老年人粗糧吃太多 小心高尿酸風險

　　近日，鼓樓區政府機關工委和區衛生局在機關禮堂聯合舉辦了一次健康教育講座活動。鼓樓區疾控中心邀請了中國營養學會理事、江蘇省人民醫院營養科李群主任，和大家分享了膳食營養與慢性病防治知識。李群主任表示，膳食結構的不合理除了帶來高血壓、高血糖、高血脂之外，高尿酸、痛風的人群也多了起來。有些意想不到的「健康食品」，也會成為增高尿酸的幫手。

　　李群主任告訴記者，增高尿酸的食品，年輕人的「啤酒、海鮮、內臟」，老年人的「豆製品、粗雜糧、湯」。對年輕人的三樣，很多人都引起了警惕，但老年人的三樣，特別是粗雜糧，很多人都認為是健康食品，老年人怎麼就不能多吃呢？

　　李群主任解釋，粗糧含有一些膳食纖維和維生素、無機鹽等營養素，有利於降糖降脂，這是必須肯定的。但粗糧也有自己的問題，如含嘌呤量高，長期過多攝入，既影響胃腸道消化和吸收功能，又會引起體內嘌呤代謝異常，容易引起高尿酸血症或痛風的發生。

　　現在城市裡許多居民都開始有意識地粗糧飲食，這是好事，但我們仍要提醒市民，堅持「粗細搭配」而不是「只吃粗糧」，最好是把粗糧和細糧摻和起來吃。比如，可以食用由「玉米+大麥面」組成的二面或「玉米+大麥面+蕎麥麵」組成的三合面做的麵條和饅頭;也可以吃「大米+綠豆」組成的二米飯或「大米+綠豆+燕麥」組成的三米飯。當然也可以根據個人喜好，在一天三餐中分開安排，1-2餐粗糧，1-2餐細糧。這樣既能攝入較多的膳食纖維、維生素及無機鹽等微量營養素，又可以改善餐後血糖，同時還不會造成嘌呤過多的情況。

　　楊彥

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