Oz Mag｜沒見識過「下町」，怎麼算來過東京？
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「下町」在日語中是指城市中的街區，往往在地勢上處於離海或河川較近的低地，跟英語的downtown很像，從來是勞動者、手工業者和商人們的聚集地。可以稱這裡為商業街，然而這裡有歷史、有故事，有人情也有風情，大概翻譯成「老街」更合適吧。
下町可以說是「老東京」的縮影。東京中心地帶的日本橋、京橋至始至終都是遊人常去的名所，以淺草為首的東京東部下町如今也是世界聞名的觀光地。然而雖叫下町，有的街區卻在城市的發展中一度被遺忘，人煙漸少，淪為鬼城。
不過，恰巧是曾經的「鬼城」這個身份又造就了這些下町如今的繁榮——人少卻有老店鋪、低房租對於手工藝者來說極具吸引力、無人居住的老房子激發著藝術家們改造的創造欲、翻新再設計後的咖啡廳對於現代人來說成了逃離都市壓力的理想地帶……於是，一度將要消失的下町，在被藝術家和創意工作者改造後又變身成了最潮最令人嚮往的文化發聲地。
今天，『Oz Magzine』就將大家帶入堪稱下町的代表的淺草、藏前及清澄白河這三大區域之中，在傳統歷史感和最新文藝風交融的空氣中，體會東京的原始味道。
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從淺草的中心街道步行十分鐘左右，就到了合羽橋。街道全長700米，共170多家店鋪，料理道具和食器應有盡有。非專業人士當然也可以隨意逛逛。
「 淺 草 」
淺草自古以來是下町的代名詞。如今淺草更為人知的形象是享有人氣的觀光名所，聚集著來自全球各地的遊客。然而，除去「景點」這一外衣，淺草也有很多惹女生們喜愛的日常小店和美食，周邊也不乏讓人舒心暢遊的地域。這一次，雜誌向居住在淺草一帶的店主們取經，與她們一同發掘淺草不為人知的亮點。
逛點1手工藝作者的新據點
森下富美子是開業於今年3月的服裝雜貨店「FUUKO」的店主。每日的自行車通勤，讓她重新注意到了淺草古樸的街區和其中風格各異的小店。這裡不乏傳承傳統工藝的老鋪，踏入其中不僅能與真品相會，和專業知識豐富的店主們聊聊天，也是格外有趣。比如，文庫屋「大關」便是森下極力讚歎的店鋪之一。
文庫屋「大關」：皮製品專賣店
「大關」店內皆是懷舊風和現代感並存的原創手工作品。製作工藝源於江戶時代的淺草，每一件作品上的顏色，都是匠人用毛筆一筆一筆塗上的。
逛點2甜品天堂
淺草的麵包店「粉花」的姐妹花店主都是淺草的本地人。藤岡兩姐妹愛吃，尤其無法抗拒甜點的魅力。一聽到新店開張或是聽說了哪裡有好吃的小店，兩人一定會跑去嘗一嘗。淺草的「甘味處西山」是兩人自兒時起便喜愛的甜點店，世代沿襲的 「菓子工房RUSURUSU」也是她們的最愛之一。
此外，兩人建議，想吃遍甜品，計劃性可是不能少的！如果是去了可以外帶的店，還能買來當伴手禮。不過一次不必貪心吃太多，淺草的甜點可是值得多次前來品嘗的。
當季的水果點綴的杯裝冰淇淋外觀也是極美。沙冰和西式薄煎餅是最有人氣的。店內用的果醬和冰淇淋都是用新鮮水果真材實料手工製成的。
烤飯糰味道極香，聞著味，路人就被吸引過來了。抹茶味的冰塊刨出的綿綿冰和甜咸適中的紅豆簡直是絕配。最有名的要數炸年糕，是送禮的首選。
豆沙包是創業於嘉永5年（1852年）的這家店的名產。做豆餡的小豆產自北海道十勝，用銅鍋煮上8小時製成。
逛點3茶餐廳是世界遺產？
淺草當地人也很愛外出就餐，於是這裡茶餐廳、小吃店也不少，且尤其不缺老店。上野留美是茶餐廳「咖啡天國」的老闆，她心中，這些店鋪獨具魅力——既有靠時間醞釀出的趣味，也來自店本身的個性。她心中，「簡直想為這些小店申請世界遺產的稱號！」 在小店「咖啡 AROMA」品味咖啡香、在「銀座Brazil淺草」和早已家喻戶曉的「名人」老闆娘聊聊天……上野由衷的希望淺草獨有的溫情能這樣一直傳下去。
Angelus是創業於昭和21年（1946年）的店，已經傳到了第三代店主。店內裝修為歐洲的山中小屋風格。上野說，「最近總想吃這裡的黃油蛋糕，在咖啡里放梅子，也是獨此一家了。」
這家店菜單豐富——火腿煎蛋、炒飯、薑汁豬肉、披薩等，營業到早上五點。上野稱，「這是一個可以讓想大嚼炸豬排的人和想細品咖啡的人並存的稀有飯店。」
店內擺放著的舊式遊戲機桌彷彿讓人穿越回幾十年前。用雞蛋包裹著的日式炒飯是搭配著辣椒粉一起端上來的。讓人意想不到的是，炒飯配辣椒味道居然很搭。
逛點4合羽橋的廚具尋寶之旅
而對於雜貨店「itanowa life」的老闆澀谷有美來說，淺草最大的魅力在於附近的合羽橋。這裡匯聚了各式各樣的蛋糕模具、真假難辨的食品模型。對於想要成為專業蛋糕師的人們來說，這裡是極佳的參觀學習地。
從淺草的中心街道步行十分鐘左右，就到了合羽橋。街道全長700米，共170多家店鋪，料理道具和食器應有盡有。非專業人士當然也可以隨意逛逛。
除了商品本來的用途，這裡也是個引人發揮創意的地方。比如「itanowa」店內用的點心盤，原本便是蛋糕模具。
咖啡店「itowani」是雜貨店「itanowa life」的姐妹店。老闆澀谷曾經想過，「若是逛合羽橋的時候有個地方能稍作休息該有多好」。本著這一初衷，8年前澀谷開了這家咖啡店。
「 藏 前 」
藏前一帶從前以手工藝聞名，而近年來此處的美味也成了特色。提起藏前的魅力之處，漢堡店店主落和說，「這邊咖啡廳很多，咖啡迷可以走一路喝一路」。也有店主稱，「一邊喝著燃燒脂肪的咖啡，一邊沿著河川散步流汗，才是最舒適的下町逛法」。
逛點咖啡和美食
「將獨屬於下町的正宗美味傳遞下去！」
今年新開的咖啡&漢堡店的兩位店主都是自小在下町長大的。兩位店主將漢堡店和咖啡店合併在同一屋檐下，創造了下町橋頭這一令人矚目的新景點。漢堡店「McLean」的漢堡，是在客人眼前現場製作的。高溫鐵板上煎出的牛肉香和「LEAVES COFFEE APARTMENT」的爽口咖啡很搭。
（右）「McLean」： 漢堡店
最有人氣的乳酪漢堡定價1130日元。除了8種基本款外，每月有1種當月特選，每天還有1種當日特選，總計有10種口味的漢堡可供選擇。
（左）「Leaves Coffee Apartment」： 咖啡店
店內用的是來自挪威的Fuglen 咖啡豆。店主大石說，「原本咖啡果就水果。我想讓人品嘗出咖啡作為水果的原有風味。」店內的咖啡苦味較淡，可以顛覆人們對咖啡的固有印象。
下町的小巷中有時會飄來茶香，循著香味便能找到一家茶葉專賣店——「Nakamura Tea Life Store」。店主之一的中村倫男是靜岡縣當地百年茶農中村家的第4代傳人，另一位店主西形圭吾則是設計師。兩人的專賣店堅持銷售完全無農藥的日本茶。店內的主流產品是將不同茶田產出茶配在一起製成的混合茶葉。但店主也想「發揮不同茶田的茶葉獨有的味道和特性」，於是也將茶葉按產地單獨分售，並各自標記好收割的時間和地點。
另一家藏前咖啡店「SOL』S Coffee ROASTERY」里，本著製造「對身體溫和的咖啡」的理念，店主只選用收穫於一年之內的新鮮咖啡豆。隨後2次篩選，挑掉不合格的豆子，只為做出沒有雜味的咖啡。
店內可試飲。來客可根據水溫和沖茶時間的不同，體味茶的味道的細微變化。
（右）「SOL』S Coffee ROASTERY」： 咖啡店
冰拿鐵咖啡430日元，口感順滑。這裡也出售咖啡豆。
藏前的隅田川一帶美食也不少。河畔的一棟40年房齡的建築物被全樓改建，一處美食景點隨之登場。1、2樓是飯店，客人可以一邊坐在露台的餐桌旁就餐，一邊吹吹來自河川的風。3樓主打用當季食材炭火烤制的美食，4樓則是一天結束後供人放鬆身心的酒吧。無論客人在哪一家店進餐，眼前都能望見隅田川，享用美食，欣賞下町風景。
同是咖啡廳，陳程和毛宣惠經營的小店卻還兼具雜貨店的功能。店主們收集的各式小玩意展示在店內的各個角落裡，供來客欣賞、購買。看起來好像很不搭的的種種物件擺在一起，讓咖啡廳看上去像個倉庫。店內供應咖啡、茶，點心也有，是店主親手所制。
名為「BON 花火」的餐廳中的露台餐席，是可以看見東京的晴空塔的絕妙地點。水面閃著波光，船隻來往，只看風景也是心曠神怡。
「from afar 倉庫 01」： 咖啡館
餐廳改建於一處極大的木材倉庫。店內空間大，陶瓷器、玻璃器皿、舊工具、化石、乾花，各類擺設讓人驚訝。
「 清 澄 白 河 · 門前仲町 」
清澄白河和門前仲町一帶常被統稱為深川，從前以工廠居多。今日，這裡已經是匠人文化極深的一個區域了。
逛點1製造業老街
清澄白河和門前仲町一帶不乏懷著匠人之心，堅持製造真品的店鋪。傳承加創新，溫故也知新的人文精神讓這裡越發吸引人。
「前幾天在台灣的農園裡遇到的可可豆，無論香氣還是味道都一級棒！」巧克力店的店主宮下雄樹興奮地說起。宮下的心愿，就是在這條居民們識貨也看得清真品質的街道里，為人們提供真正美味的巧克力。海地產的可可豆果香濃郁，越南產的咖啡豆則有紅酒的澀味——宮下擅長烘焙可可豆，也致力於將豆子的特點發揮出來。
另一處名所是「清澄白河Fujimaru釀造所」，釀酒廠兼餐廳，周邊的咖啡店和專賣店的店員們幾乎都是這裡的常客。老闆相信，工廠和匠人們聚集的地方，也必然是開酒廠的好地點。
來店的客人可看到巧克力的製作過程。今年夏天，店內還設置了餐飲坐席。新品杯裝冰點裡白巧克力配上迷迭香的調味，售價1200日元。店內還能喝到可可豆的豆殼泡的茶。
新出廠的紅酒正好搭配義大利大廚的料理。客人餐後還可以到一樓學習參觀——從釀造到裝瓶都是在一樓進行的。
清澄白河一帶專賣店極多，且不只限於飲食。椎名隆行是土生土長的下町人，他所創立的Glass-lab玻璃製品專賣店是1950年創業的椎名硝子（硝子：日語玻璃之意）的新品牌線。椎名很在乎贈送禮物的人的想法，他的產業便是以定做的玻璃禮品為起點。周末工廠向外開放，接受參觀，客人們亦可體驗玻璃製作。
此處，值得一提的刨冰店岸冰室，創立於1919年。夏季限定的刨冰總是能吸引近鄰的光顧。透明度極高的純水刨冰軟軟蓬蓬的，100日元一杯的價格從未變過。堪稱「町中媽媽」的老闆娘說，「希望直到東京奧運會那天，也能為孩子們提供解暑的刨冰。」
玻璃製品都是精密加工後的原創作品。
「岸冰室」：刨冰店
刨冰有芒果、草莓等17種口味，還有混合口味。出售到每年的9月末。
逛點2市集
集市應該算是清澄白河和門前仲町一帶的象徵。無論是從前還是現在，即使形式不斷在變化，「趕集」這件事是不變的。
集市到來的時候，清澄白河內的深川資料館大街上總是聚滿了人。去年的集市開始於10月份。裝飾物和雜貨等手工製品、藝術家的畫作和雕刻，商品各異。共計能有50家左右的攤位。
逛點3美味隱藏在夜晚
無論是從前，還是現在，要說在下町，最快樂的時光還是夜晚。跟鄰桌的陌生人隨意聊天，在這裡是很尋常的。歷史悠久的老鋪和風格新穎的年輕小店並存，無論哪裡，都有下町內毫不矯揉的人情溫暖。
居酒屋的老闆是姐妹倆人。客人有公司職員，也有年輕女性。創業於1971年（昭和46年）的這家店，如今依舊保留著最初的昭和風格。
「割烹MIYA古」： 日本料理
1924年（大正13年）創業的這家日本料理店的第二代老闆，對深川一帶的名產蛤蜊情有獨鍾。加了尻昆布和炸豆乾等的招牌料理——「深川飯」，便是他創造出來的。
「櫻NABE MINO家」： 馬肉料理店
「櫻NABE MINO家」是一家120年歷史的馬肉料理店。看板上的馬肉櫻鍋用了八丁味增和江戶甜味增調味，味道濃厚。軟嫩的肉自然是來店裡一定要吃的美味，煮後入了味的大蔥和油麩也一定要嘗一嘗。
一本針對東京年輕女性的生活雜誌。
它聚焦於旅行、街道文化和藝術，
旨在為人們探索新的愛好和興趣點。
因為內容兼具實用性，人氣頗高。
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