果酒技術:水果泡酒配方大全

水果泡酒配方大全

隨著人們對養生保健的注重,市場上的水果酒越來越多。但是面對很多高昂的價格,很多的消費者選擇了自製水果酒。自製水果酒有很多的講究,今天菊花老師給大家詳細介紹一下水果泡酒配方大全,及各種水果酒的功效與作用,希望可以給大家幫助!

葡萄乾酒泡製方法:

葡萄乾500克,冰糖250克,白酒2500克。一同泡酒,泡製10~20天即可飲用。

功效:葡萄乾性平,味甘,微酸。具有補肝腎,益氣血,生津液,利小便的功效;葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸,常食對神經衰弱和過度疲勞者有補益作用,還是婦科病的食療佳品。但葡萄乾含糖量高,葡萄乾與葡萄相比熱量是341:43,因此不宜多吃。飲酒量要根據體質不同來定,應盡量少飲。

櫻桃酒:

櫻桃500克,冰糖200克,52度以上的白酒500克,櫻桃洗凈,完全晾乾後,去除蒂頭,用刀在櫻桃上割劃數刀;以一層櫻桃、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中;再倒入白酒,然後封緊瓶口;放置於陰涼處,靜置浸泡三個月後,即可開封濾渣裝瓶飲用。

功效:櫻桃酒具有改善貧血、補元氣、祛風濕、疏通經絡之功。

藍莓酒:

藍莓1000克,蜂蜜100克,52度以上的白酒1700克,將成熟且無損傷的藍莓沖洗乾淨,然後將水分徹底擦乾,用布袋裝好,將以上材料放入玻璃容器中,加入蜂蜜及白酒後密封保存在陰涼處。3~4周後將材料取出,酒再放3個月左右即可飲用。

功效:長期飲用可以養顏潤面,延緩衰老,同時還可以預防疾病,強身健體。

李子酒:

將紅肉李子洗凈,晾乾,每粒果實深劃幾刀,置入容器中,放一層李子鋪一層砂糖,存放40~45天製成李子酒。

功效:有舒筋、行血、消除疲勞的功效。

梅子酒:

將成熟的梅子洗凈晾乾,置入密封容器,用米酒、冰糖(梅子、米酒、冰糖重量比例為10:10:5)淹沒梅子,存放4個月即成。有治療骨刺、風濕痛、寒症、腎臟病的功效。

桑葚干+枸杞干酒

1、原料配方:枸杞200克,桑葚150克,檸檬汁20克,白糖40克,白酒650克。

2、加工方法: ⑴將桑葚洗凈,晾。 ⑵取容器,放進枸杞、桑葚和檸檬汁,並加入糖、蜂蜜和酒,然後密封,放在陰暗通風處。待3個月後用紗布過濾,移入另一容器即可。

3、產品特點:有增進食慾的功效,富含營養,貧血、動脈硬化者常飲本品有一定功效,補腎氣。

木瓜酒:

木瓜:用木瓜250克,切片後放入1000克米酒或低度白酒中,浸泡兩周後啟用,每次飲用15毫升,每日兩次,連服兩周,能治腎虛。

水果酒釀造注意事項:

1.水果清洗後務必瀝干或自然風乾,這樣釀出的酒才不會走味。

2.釀水果酒以天然水果最好,必要時可以調整甜度,加糖20%~25%為宜。

3.釀水果酒宜用冰糖,因為甜味較純正,不易起酸。

4.所有密封容器,務必除去水汽及閉緊,並存放在陽光無法直曬的陰涼處。

5.釀水果酒時,需使用酒精濃度高於35%以上的酒,含在水果中的果汁容易被浸泡出來,著色性也很強。


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