教皇訪美，最惦記的竟是唐人街上的老牌宮保雞丁

美國人急了：美式宮保雞丁不能算中國菜！

【歪樓·國產洋蔥訊】9月22日，羅馬教皇方濟各抵達美國，展開為期六天的訪美旅程。在大眾檢測門倍受關注的背景下，這位羅馬教皇依然賺足了風頭，不僅成為首位在美國國會演講的教皇，而且所乘坐義大利產萌系車型也成為亮點。然而即便負責接待的美國官方也沒有想到，這位羅馬教皇會把午餐的用餐地點定在華盛頓唐人街的一家中餐館。

百年餐館，二十載淵源

這家名為「老李記」的中餐館，在華盛頓唐人街已有百年歷史。老李記的老闆並不姓李，這位姓黃的老闆，祖上是清末漂洋赴美的華人勞工，靠在餐廳打工賺下的第一桶金，開辦了這家中餐館。起初，這家餐館只是唐人街上的流動攤販，因為當時美國人對中餐接受度不高，黃老闆的曾祖父還不得不一邊經營熱狗等美式食品。後來有了一定知名度，才漸漸的偏向中餐。之所以取名叫「老李記」，是為了假裝是「李鴻章後人」所開。

到了黃老闆這一代，老李記早就在整個華盛頓聲名遠揚，不僅受到美國華人群體的歡迎，甚至還吸引了一批喜歡嘗鮮的老外。而老李記的菜譜，也從最初的李鴻章雜碎，擴展到了足以涵蓋各大菜系的地步。在這裡你不僅能看到粵菜的燒雞燒鴨，也能吃到老北京風味的涮羊肉。當然，老李記最有名氣的還是從曾祖父一代就傳下來的宮保雞丁。這道源自川菜的知名菜式，經黃老闆曾祖父之手改良，已然成為老李記最響亮的招牌。據黃老闆介紹，這是餐館唯一一道可以適應所有人口味的菜。更有傳聞稱，《生活大爆炸》里謝爾頓愛吃的陳皮雞丁便是以此為原型。

而黃老闆完全沒有想到的是，對這道菜心心念念的外國人里，竟然有一位顯赫的羅馬教皇。據教皇的隨從人員介紹，大概二十年前，只是地方主教的方濟各到美交流，就曾經造訪這家中餐館。當時的方濟各是被一位同行的華人神父拉過來的，鍾愛義大利菜的方濟各本人對中餐並不感興趣。但沒想到只嘗了一口，就被這種酸中帶甜、油而不膩、柔滑可口、嚼勁十足的口感吸引住了。那天，方濟各不僅吃光了盤中的雞肉，連作為佐料的花生等也一概不放過。

心滿意足的方濟各擦著嘴走出老李記，還不忘回頭認一下餐館的招牌。沒想到，這一別竟是二十載。梵蒂岡的後勤部門聽說教皇有此愛好，就多次建議將老李記的廚師請到梵蒂岡。但以儉樸著稱的方濟各一再拒絕。「不能為了我個人的口福，而浪費梵蒂岡的錢財。」終於熬到這次訪美，整個教皇的隨從團隊一早就下了決心，一定要讓老教皇吃到新鮮出爐的宮保雞丁。所以在制定訪美行程的時候，吃宮保雞丁就被列到了首位。

教皇想吃中國菜，這可怎麼辦？

教皇想和中國菜再續前緣，卻給美國方面出了不小的難題。原本美國方面已經為教皇準備好了高規格的接風宴，按照白宮的慣例，午宴會在白宮內部舉行，菜單一如既往的是典型的「美國菜」，以龍蝦、肋排等為主。與梵蒂岡方面接洽的美國工作人員一再強調，會聘請最高級的廚師，用最精緻的食材，做最美味的西餐。但這些提議被教皇一句話就否決了：

「你們西餐再好吃，能有義大利好吃嗎？」

後來美國方面又提出了折衷的意見，如果教皇希望體驗「平民食品」，午餐可以到路邊的美式快餐廳進行，那裡也有「比義大利好吃」的美國漢堡、炸雞、薯條。但考慮到教皇年事已高，隨從人員又以健康風險為由拒絕了。

最後美國方面使出了殺手鐧，提出要把老李記的主廚請到白宮，專門為教皇烹飪宮保雞丁。這次教皇只是淡淡的回了一句：

「能把『老李記』也掛到白宮門上嗎？」

中國菜？美國菜？

沒有辦法，再三和老李記確認了食品安全後，負責安保的FBI把教皇送到了唐人街的老李記。在美國方面的要求下，教皇的行程相當低調，老李記那邊也沒有做特別的歡迎。FBI解釋說，這是為了安全考慮，但不免讓人覺得，他們只是不想讓人們知道教皇去吃中國菜了。

但畢竟是萬眾矚目的教皇。教皇的行蹤還是沒有瞞過媒體和美國人民的眼睛。教皇吃宮保雞丁吃得津津有味的照片在網路上引起了關注。很多網友都以自身吃貨的經驗，對教皇的行為表達了理解，「畢竟忍了二十年。」教皇吃什麼是他的自由，而且行程還有幾天，遲早都能輪到美國菜，大家不用著急。

但也有一些網友感到不滿。「就不能先吃點美國菜意思一下？」

一位美食評論人乾脆在twitter上宣稱：宮保雞丁就是美國菜。這位美食家回顧了宮保雞丁的歷史。宮保雞丁起源於中國山東的魯菜菜系，原為「醬爆雞丁」，後經清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良，才成為今天的川菜「宮保雞丁」。黃老闆的祖先雖為華人，但後來入籍美國，以美國人的身份改良了宮保雞丁，因此老李記的宮保雞丁，就是一道美國菜。

這個觀點引起了更大規摸的爭論。一些網民表示支持，「改良其實就是再發明，」一位網友如是說。他還援引了燈炮的例子，早在1878年，英國人約瑟夫·威爾森·斯旺(Joseph Wilson Swan)便以真空下用碳絲通電的燈泡得到英國的專利，但今天我們還是把燈泡發明歸功於愛迪生。

但也有不少網友提出異議，主要是一些美國華人和在美留學生。「不是所有的改良都能叫發明。」一位留學生這樣評論道。如果說改良等於發明，那麼騰訊天天都在發明，山寨機都應該改叫「再發明機」，中國最大的原創品牌就是阿迪黃了。「宮保雞丁就算傳到南極，那也是中國的。」

當然還有更多網友表示，教皇愛吃什麼吃什麼。不必大驚小怪。

不過，網路上的爭論並沒有影響到教皇的好心情。享用美味的宮保雞丁的同時，教皇還乘興又吃了一份肉夾饃，還給隨從人員每人打包了一份。吃飽之後，教皇還不忘和其他用餐的顧客以及餐廳員工們合影留念。臨行前，教皇對黃老闆表達了感謝，稱讚宮保雞丁之餘還提出改良建議：「糖可以少放一點。」而黃老闆則歡迎教皇再度光臨，還送了他一盒老李記餐館親手製作的五仁月餅。

「五仁餡才是最好的！」

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