最佳美容食品——南瓜

南瓜很久以前從美洲傳入中國，被譽為「特效保健蔬菜」、「最佳美容食品」。南瓜中富含維生素Ａ，幾乎為瓜菜之首；並含有豐富的礦物質、人體所必需的８種氨基酸及磷、鉀、鈣等微量元素。

南瓜別名：北瓜、金瓜

性味特徵：性溫，味甘

歸　　經：脾、胃經

功　　效：有補中益氣、通便的功效。南瓜含有大量的果膠，在腸道被消化吸收形成膠狀物，延緩食物的吸收，保護胃黏膜，促進潰瘍面癒合，並達到減肥目的；防止動脈粥樣硬化；抗毒能力強，能黏結和消除鉛、汞等有毒金屬，降低亞硝酸鹽的致癌性；加快腎、膀胱結石溶解作用，促進膽汁分泌，加快胃腸蠕動。

養生宜忌

宜：適宜鉛、汞重金屬中毒者，美容健身的女性食用，蛔蟲病者可生食南瓜。

忌：民間認為南瓜屬發物食品，患有腳氣、黃疸及氣滯濕阻者勿食；含糖量高，糖尿病患者慎食。

相宜配伍：

南瓜補中益氣，蓮子滋陰清熱，兩者同食適宜於糖尿病、冠心病、高血壓、高脂血等患者食用，肥胖症及便秘者亦可食用。

相剋配伍：

1、南瓜和羊肉都是性熱之物，同食會引起腹脹、便秘等，患有感染性疾病及發熱者忌食，以免加重。

2、蟹和南瓜同食難以消化，會在胃中形成結石，導致腹瀉、腹痛。

按語：

1、南瓜中鈷的含量是所有蔬菜之冠，有利於胰島素分泌，有補血的作用。

2、蛔蟲病人每次生食500克（兒童250克），生食2小時後再服瀉劑，連續食用2天。

3、南瓜要妥善保存，且存放時間不宜過久，否則瓜瓤經無酵解產生酒精，食後易引起中毒。

香甜南瓜餅

材料：小南瓜1/2個，麵粉適量，蛋汁適量，麵包粉適量。

調料：植物油、乳酪碎、白糖各適量。

做法：

1、將南瓜去瓜瓤，切成小塊，上鍋蒸20分鐘後取出，趁熱壓成泥狀。

2、南瓜泥中放入乳酪碎、白糖，攪拌均勻，做成一個個小餅形狀。

3、按照麵粉、蛋汁、麵包粉的順序裹上面衣。

4、將油加熱至中溫，放入南瓜餅，用筷子多次翻動，炸到顏色變成金黃色，瀝干油分，盛盤即可。