糖醋排骨秘製做法,醬料要「這樣調配」,做出來的排骨酸甜可口,家裡孩子最喜歡吃了!
放假期間我家小朋友來往的比較多,平時就鄰居家小孩兒和小傢伙兩個人玩兒,期間客串的就是小傢伙的同學、表弟還有俺同事的孩子。說來也奇怪,單身的時候吧小孩兒一多鬧的我都頭疼,現在吧來多少我都不帶怕的,反倒感覺孩子有伴兒玩你更省心,不用走哪兒都叫媽媽陪我,有小朋友一起玩我只管做好後勤就好哈。不過這後勤工作也不是那麼好做的,孩子們要是吃飯吃的好我才感覺招待好了,要是吃的少我就該反思哪兒做的不對胃口了,所以做菜的時候都盡量迎合他們的口味,而且為了所有的菜他們都能吃,我這個無辣不歡的人做菜都放棄了辣椒,哪天實在是饞了,俺就涼拌上一碗線椒供我們兩大人吃,這樣誰也不輕待哈
糖醋排骨,這道菜應該算是我在家第一次做,因為自己不喜歡又甜又鹹的菜品,所以不直不嘗試,但某天鄰居家做了這道菜,小傢伙竟然一口氣幹掉了好幾塊排骨,好吧,自己不喜歡的不代表孩子不喜歡,我還是不斷嘗試做出孩子愛吃的口味吧
廣告這道菜做起來不難,只要把這個料汁的比例配好,就是一道沒有失誤的菜肴,而我從網上搜的這個配比確實好用哈,所以要保留著以方便做其他的的糖醋菜
材料:肋排、薑片蔥蒜、番茄醬、醬油、料酒、白糖、醋、鹽
做法:1、排骨解凍後放入鍋中,加蔥段生薑煮二十分鐘左右,排骨煮至六七分熟的時候加點鹽入味兒
2、煮排骨的時候調汁,用1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水調勻備用
3、排骨撈起瀝掉水份,鍋中放油後下排骨煎至兩面金黃
4、鍋中留余油,下薑蒜末炒香
5、加入番茄醬翻炒
6、下入煎好的排骨
7、倒入調好的汁,再單加點兒清水沒過排骨
8、繼續燉煮至排骨變熟,收乾湯汁即可
註:1、我用到的醬油是深色醬油哈,這樣上色比較好看
廣告2、如果不閑用油太多,排骨可以直接採用炸的方式,這樣出來的顏色更好看
湯汁收乾後就很容易出現這種油亮油亮的效果哈
(本文來源美食傑,作者:林冰兒)
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