自製黃瓜皮茶　清熱解暑緩解頭痛

黃瓜皮中含有較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。

夏日裡容易煩躁、口渴、喉痛或痰多，吃黃瓜有助於化解炎症。而黃瓜皮含有較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。

主題：自製黃瓜皮茶

食材：4-5根新鮮黃瓜皮

做法：

1、先把黃瓜洗乾淨、削皮，把皮放在太陽下晒乾，大概半天左右，晒乾後用手揉碎；

2、按200毫升清水中加入10克黃瓜皮配好，煎水，水沸後改成小火，把水煎至剩一半即可。

此茶可有效緩解頭痛發熱等夏季里常見的中暑反應。

39食神特別提醒：

一、黃瓜皮清熱解毒 炒菜最好連皮吃

《本草綱目》中早有記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益，能使人的身體保持平順，避免過多的體內垃圾堆積，生吃能起到排毒清腸的作用，還能化解口渴、煩躁等症。

而黃瓜皮中含有較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮「味甘、性平」的本質所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。因此，生吃黃瓜最好連皮一起吃，不僅有上述好處，還能使維生素C得到充分吸收，促進人體新陳代謝從而有效排毒。也可與肉類同炒，也能達到營養均衡。

而今天教的黃瓜皮茶，就是單一吃黃瓜的皮，每天喝幾杯，可以起到清熱解毒的輔助作用。

二、挑選黃瓜越嫩越好

挑選黃瓜也是很有講究的，挑選營養好吃的黃瓜，也是有要領的。

大致來講，口感好的黃瓜，把短條直、形狀勻稱、個頭中等、顏色亮綠、有光澤、果面不帶白霜，果頂沒有黃線頭，掰開後種腔較小，瓜肉呈綠色。瓜條水靈鮮綠、刺瘤完好的是嫩瓜，而大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是發育不良或存放過久導致的。帶刺也不是越多越好，而是越嫩越好，輕輕一摸，就會碎斷。

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