中醫糖尿病腎病的食療方

07-05

銀芽炒肉絲：銀芽250克，銀魚乾25克，薑絲1湯匙，豬瘦肉100克切絲，韭黃50克(切段)。銀魚乾洗凈，瀝干水，用滾油炸香撈起。銀芽炒熟鏟起。肉絲加入生粉及油少許拌勻，下油爆姜，下肉絲炒至將熟時，加入銀芽，韭黃炒勻，入調料，勾芡，下銀魚乾兜勻上碟。

肉絲炒涼瓜：涼瓜300克(切絲)，豬瘦肉150克(切絲)，蒜茸1茶匙，豆豉1湯匙。豬瘦肉200克，木耳25克，蔥2根(切段)，生抽、糖、麻油各適量。肉絲用調料拌勻，爆透涼瓜，下蒜茸、豆豉爆香，下肉絲炒熟，勾芡上碟。

脆耳嫩藕滑肉片：豬瘦肉200克，木耳25克，蔥2根(切段)，生抽、糖、麻油各適量。嫩藕刨皮洗凈，切成細絲。瘦肉切絲，放入生抽1茶匙拌勻略腌。木耳浸水洗凈，切絲待用。用油2湯匙爆炒蔥段、肉絲及木耳。將藕絲及調料加入炒勻，即可食。

陳皮鴨湯：瘦鴨半隻，冬瓜1200克，芡實50克，陳皮10克。冬瓜連皮切大塊。鴨用涼水涮過。把適量水煮滾，放入冬瓜、鴨、陳皮、芡實，煲滾，以慢火煲3小時，下鹽調味。此湯有益腎固精、利濕消腫、降糖、開胃之功。適用於糖尿症性腎病，水腫、腰痛、蛋白尿等病證。

海帶冬瓜甜湯：海帶200克，紫菜50克，冬瓜250克，無花果20克。冬瓜去皮、瓤，洗凈切成小方塊。海帶用水浸發，洗去鹹味。無花果洗凈。用6碗水煲冬瓜、海帶、無花果，煲約2小時，下紫菜，滾片刻即成。此湯有利濕消腫、降糖益腎之功。適用於糖尿病性腎病。

冬瓜瘦肉湯：冬瓜400克，冬菜2湯匙，豬瘦肉150克。冬瓜去皮、瓤，洗凈，切小粒。冬菜洗凈抹乾水。豬瘦肉洗凈，抹乾剁細，加調料腌10分鐘。加入適量水燒成，放入冬瓜燒滾，下瘦肉攪勻熟後，下冬菜，加鹽調味即成。此湯有養血祛濕消腫之功。適用於糖尿病性腎病。

治療糖尿病腎病的中醫食療方包括玉米須粥：新鮮玉米須100克(干品50克)，小米50克，精鹽適量。先將玉米須洗凈，加水適量，煎汁去渣，加入小米煮粥，粥將熟時，調入精鹽，再煮1～2分鐘即可。每日2次，溫熱服食，7～10日為1個療程。