秋後蘿蔔賽人蔘 最棒蘿蔔排骨湯

秋後蘿蔔賽人蔘 最棒蘿蔔排骨湯紅蘿蔔也叫胡蘿蔔，含有大量胡蘿蔔素，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。紅蘿蔔中含有的胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長發育效果顯著。紅蘿蔔生吃養血，熟吃補身。其中的胡蘿蔔素是脂溶性物質，用油爆炒是最好的食用方式，其營養物質可以充分被吸收。胡蘿蔔洗凈削皮剁成塊與雞或豬骨煲成湯，營養倍增。　　白蘿蔔中含有蛋白質、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質，《本草綱目》稱之為「蔬中最有利者」。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補氣順氣。　　青蘿蔔澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口乾舌渴等功效。每100克水蘿蔔中含有8克蛋白質，45毫克維生素C以及豐富的膳食纖維。具有利尿、消食等功效。這兩種蘿蔔一般生吃，甜辣相間，爽脆宜人。　　其實，四種蘿蔔營養都不俗，各有各的「強項」。中醫角度講，白蘿蔔可以補氣和順氣；紅蘿蔔可以補心、活血養血，心腦血管患者可以多吃；青蘿蔔可以清熱舒肝，而水蘿蔔的利尿功能特別好。大家可以根據自己的體質，選擇最合適的一種。「蘿蔔就茶，氣得大夫滿地爬」是有名的俗諺，農諺還有「頭伏蘿蔔二伏菜」之說。因為初秋吃蘿蔔，能祛除盛夏時節心中的虛火。蘿蔔的種子能消食化痰，下氣定喘；葉子能止瀉；結籽老死的根，叫地枯蘿，能利尿退腫。蘿蔔與茶有著相融之處，入秋吃蘿蔔、喝好茶，的確能消除一個夏天人體中鬱積的毒熱之氣，並迅速恢復元氣。　　秋天蘿蔔剛上市時，不妨選擇那些大小一致、清脆不辣、水分多，既保持著蘿蔔的特有味道又無菜水味的蘿蔔。《本草綱目》也對蘿蔔讚賞有加，稱其為「蔬中最有益者」。
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