海帶有什麼營養價值？什麼人不適合吃海帶？

營養價值

海帶的含碘量較高，而且還富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷、硒、甘露醇、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種微量元素，是一種鹼性食品，具有低熱量、中蛋白、高礦物質的特點。

1.海帶是一種富含碘很高的海藻，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。

2.海帶含有膳食纖維﹐而且熱量很低，有利於減肥。

3.海帶中還含有大量的甘露醇，有利水消腫的作用。

4.海帶與綠葉蔬菜相比，其粗蛋白、鈣、鐵的含量均高出幾倍，對人體有保健作用。

5.海帶所含鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。

功效作用

海帶，分布在中國遼東和山東兩個半島的肥沃海區，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。含有豐富的碘等礦物質元素，而且熱量低，有軟堅散結、消腫利水、潤下消痰之功效，臨床上用於甲狀腺腫、頸淋巴結腫、支氣管炎、水腫、腳氣、肺結核、咳嗽和老年性白內障等病症。.

1.防治甲狀腺腫

海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。常吃海帶可以預防甲狀腺腫大。

2.降壓降脂

海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。而且海帶還含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄。

4.降糖

海帶中含有的岩藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到控制血糖的目的。

5.化痰

海帶味咸，性寒，歸肝、腎經，其纖維素可以清除附在消化道上的細菌黴菌及廢塵顆粒，減少痰的堆積，具有消痰軟堅的功效，適用於慢性支氣管炎、哮喘。

6.預防心腦血管病

海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。

7.消除乳腺增生

海帶能軟堅散結，能使血通氣暢，腫塊消退。近代研究發現海帶可以輔助治療乳腺增生。這是由於其中含有大量的碘，大約每100克海帶中含有300毫克—700毫克碘。可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內雌激素水平，使內分泌失調得到調整，最終消除乳腺增生的隱患，達到預防乳腺增生的目的。

8.減肥

海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。

9.防癌

海帶所含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，並將它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

10.補鈣

海帶營養豐富，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。每100克海帶中含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，重要的是人體對海帶中的鈣元素的吸收率非常高，所以吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。

葯食同源吃海帶三大禁忌，中醫認為海帶具有舒肝理氣的功效，海帶營養價值很高，特別適合冬季吃，吃海帶不僅能補充人體所需要的碘，而且還不能預防動脈粥樣硬化等疾病。但是吃海帶也有禁忌的，吃海帶一定要注意以下三項：

1、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

2、吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

3、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

所以，吃海帶的時候一定要注意上述內容，另外海帶不要一次性吃的太多，過量吃海帶傷胃。