讓雞蛋花好看的秘訣

這道菜是我媽媽教的，很簡單的一道菜，難度在雞蛋花上，如果雞蛋花打不好，湯就渾了。。味道也會差些。

我們家小豬跟姥姥感情很好，在姥姥家最喜歡喝這個湯，過年回來後也讓我做，吃的時候說，「我怎麼覺得味道跟姥姥家的差點呢？」，我說：「你上次在姥姥家喝的也是我做的，你完全是心理作用！」，小豬不服氣，還嘀咕：「反正味道不一樣。」

無油、輕鹽、做法簡單，配上兩張軟軟的燙麵餅，很不錯的早餐。

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主料：西紅柿、雞蛋

調味料：鹽、胡椒粉、生粉

做法：

1、西紅柿切成小塊，鍋中放清水，直接倒入西紅柿煮開。

2、生粉兌水調開，生粉不宜太多。

3、用調好的生粉勾薄芡。

4、雞蛋打散備用。

5、湯再次煮開後，將蛋液轉圈慢慢倒入，蛋花會立馬飄起來。

6、加鹽和胡椒粉，即可出鍋。配上餅，很不錯的早餐。

溫馨提示：

1、讓雞蛋花好看的秘訣是一定要先勾薄芡再加蛋液，這樣蛋花很容易成型，不散。

2、記得在電視上看到過介紹，還可以用勺順時針攪湯，逆時針倒蛋液，也是不錯的方法，不過有點技術含量。還是我媽媽教的這個方法好，成功率百分之百。

3、不討厭香菜的人可以出鍋前撒把香菜味道更好。

背景音樂--常石磊-一年又一年