春天地里瘋長的5種「野菜」, 城裡人都搶著挖, 常吃身體倍兒棒

春天到了，路邊上田野里會瘋狂的生長一些野菜，大多數人不會在意，還有更多的都不認識。其實大多數野菜是對人體特別有好處的，比山珍海味還要有營養，比如說：馬齒莧、苦菜（曲曲菜）、蒲公英、蕨菜等。這些野菜帶我們回歸自然，幫我們排出體內的毒素，常吃還能延年益壽。下面就讓我們來看一下它們到底對我們的身體有什麼樣的好處吧。

【苦菜】（曲曲菜）

1.緩解膽囊炎、改善便秘。苦菜對於膽囊炎有非常好的效果，它具有豐富的胡蘿蔔素和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用。

2.消炎、應對身體的各種炎症。苦菜全草還有改善腸胃炎濕疹、舒緩皮膚炎的功效，根則具有消炎作用，可以治療胃炎、肝炎，不過用時需要煮水喝，加紅糖。

3.治療痔瘡。苦菜全草還對痔瘡有一定效果，可以排除體內濕熱之氣，苦菜乾制後清香宜人，苦菜要選擇葉片乾淨、略帶香氣者，乾燥的苦菜則選顏色灰綠、無雜質、乾燥者，一般全草有白色絨毛狀。

4.清熱解毒，美容養顏。苦菜其性平味甘微苦，有清熱解毒、對青春痘十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。

在農村，這種菜非常好找，但是在城市中就很少見了。現在有很多住著樓房的人突發奇想，在陽台上面種菜，把種子灑在較大的花盆中，整個夏天都不用買菜。曲曲菜的成活率非常高，並且生命力頑強，撒一次種子每年都可以吃到菜，永遠都不用再種。

除了曲曲菜種子，還有很多蔬菜、野菜、水果的種子可以種在花盆中，這樣等蔬菜長出來不僅吃著方便，還特別放心。主要是家裡面有孩子老人的最適合吃。

【馬齒莧】

1.延緩衰老。馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由於細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少，而細胞內水分下降與細胞衰老正相關，進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內的鉀處於正常水平。

2.預防心腦血管疾病。馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發生有很好的作用。

3.消炎、明目。馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用，用它製成的飲料有明目作用。他還有很好的涼血止血的功效，用來止痢疾很好用，對膿瘡的效果也是很好的。

新鮮的馬齒莧看，可以用來調冷盤，包水餃做包子，味道非常好。如果夏天找到的馬齒莧較多，可以晒乾，等到冬天的時候拿出來吃。不僅味道好，多人體還有很好的保健作用。

如果自己不著急吃，可以買點種子種上，直接撒在花盆中就可以，隔一段時間澆一次水。不久花盆裡面就會鬱鬱蔥蔥了。不僅僅有馬齒莧種子，蒲公英、薄荷、車前草、紫蘇等應有盡有。

【蕨菜】

1.對細菌有很好的抑制作用。可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；

2.降低血壓、擴張血管。蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；

3.消脂減肥、通便下氣。所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用；

4.清腸排毒。民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；

看到蕨菜有這麼多的功效，是不是不忍心再錯過它了呢？它的吃法多種多樣，可以直接榨乾百分之五十的水分，直接和豬肉炒；也可以腌制，隨用隨取；還能把它晾乾，用的時候再泡發，和新鮮的差不多。沒事就多吃點蕨菜，對身體有好處。

【蒲公英】

1.清熱解毒。蒲公英非常適合用在各種熱毒疾病方面，其中清肝熱的效果非常的不錯。

2.美容養顏。女性日常生活中可以多服用一些蒲公英水，因為不僅味道好，同時還能夠很好的美容效果。

3.防治腫瘤。現代研究發現，蒲公英的葉子具有很防治腫瘤的作用。將新鮮的蒲公英葉子或者是晒乾之後的蒲公英用開水進行沖泡，然後代替茶水服用，具有很好的清熱解毒以及抵抗腫瘤的作用，同時還能夠更好的提高身體的免疫力。

蒲公英又叫做婆婆丁，現在最主要的食用方法是晒乾泡茶喝。別看它不起眼，作用真不小，能很好地清熱解毒，美容養顏，對血壓血脂有很好的平穩作用。每天堅持用蒲公英泡茶喝，延年又益壽。

如果蒲公英不好找，不如自己買點蒲公英的種子，非常好成活，易打理。只需一點點就能常年喝到蒲公英泡的水了，家裡有老人，或者有高血壓患者的，一定要準備一點。

【薺菜】

薺菜中還有大量的粗纖維，能夠促進身體排泄功能，增進身身體新陳代謝的作用，有助於減肥，及防治糖尿病等疾病的作用；薺菜中的胡蘿蔔素具有明目的功效，可以有效的治療乾眼病以及夜盲症；最重要的是薺菜中含有的元素能很好的抗癌，具有預防胃癌及食道癌的作用。

薺菜水餃，薺菜餡兒的包子在各大酒店中都是顧客的寵兒，這充分說明其味道鮮美，也反映了大家對養生越來越重視。