調理脾胃為先 每天一碗粥與胃相得

粥，養生最宜,清代黃雲鵠在其《粥譜》中對粥類大力推崇。粥多在早晨食用，以適應人體胃腸空虛的特點。正如宋代張來在《粥記》中所云：「每日清晨食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與胃相得，最為飲食之妙訣。」

金元四大名醫之一的張子和十分倡導食粥和胃養生一法。南宋詩仙陸遊，深受張子和漿粥食養經驗的影響，吟有一絕：「世人個個學長年(長壽)，不道長年在目前;我得宛丘(張氏居宛丘，故有別號「宛丘」)平易法，只將食粥致神仙。」多麼生動和實在!健脾養胃，食粥最佳中醫自古就強調「調理脾胃為先」。因此對於體弱、病後調補的人群來說，食粥是調理脾胃，增加營養，提高免疫功能，促進疾病康復的重要舉措。特別對於癌症患者，不管是手術、放化療期間，還是康復期間，經常食粥可保養脾胃，增強抵抗力，臨床療效也甚好。

在煮粥時，可以根據不同的癥狀，運用不同的中藥食材，製成相應的食療粥。粥在製作時，應注意水應一次加足，一氣煮成，才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。若配方中有不能食用的中藥，則可先取中藥煮取湯汁，再加入米煮粥。失眠者可用酸棗仁粥，酸棗仁、熟地各10克，粳米100克。酸棗仁和熟地共煎液，以此湯煮粥常食。也可用柏子仁粥，柏子仁15克，粳米100克。柏子仁煎液，以此湯煮粥食用。酸棗仁和柏子仁均具有養肝、寧心安神的功效，此方可養心安神，治療失眠。

亦可用蓮子粉粥。蓮子粉20克與粳米100克共煮成粥食用。蓮子可補脾止瀉，養心安神明目，對於心悸失眠、腹瀉者，可食用蓮子粉粥。蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，本品也是很好的防癌抗癌之粥品。脾胃虛弱者對於脾胃功能較差，食欲不振者，可常食薏苡仁粥，薏苡仁50克與粳米100克煮成粥食用。薏苡仁可健脾滲濕，和胃止瀉，抗癌腫。薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用，因此可增強免疫力和抗癌作用，本品對於胃癌和食管癌等消化道腫瘤和肺癌患者，也尤其適宜。

對於脾失健運、食欲不振、嘔吐者，也可用陳皮瘦肉粥。陳皮9克、烏賊魚骨12克、豬瘦肉50克、粳米適量。用陳皮、烏賊魚骨與粳米煮粥，煮熟後去陳皮和烏賊骨，加入瘦肉片再煮至粥成，加食鹽少許調味，早、晚餐服用。此方具有降逆止嘔、健脾順氣的作用，腹脹者可首選此粥。體虛者黃芪和党參均是補氣良藥，由於疾病的影響，有些人群往往體質較弱，肺脾虛損、氣虛者，可食用黃芪粥或党參粥，以補益肺脾，健脾養胃。可用黃芪或党參15克，粳米100克。可分別用黃芪或党參煎取汁液，以此湯液煮粥食用。但需注意，黃芪、党參均屬補氣之葯，腸胃虛弱、常脹氣者不宜多食。黃芪粥也是升高白細胞的食療方。

對於癌症患者化療後脫髮伴有頭暈、身體虛弱者，可用芝麻15克，粳米100克，蜂蜜少許。將芝麻淘洗乾淨，晒乾後炒熟，研細備用。粳米洗凈，入鍋加水，用武火燒沸，再用文火熬煮半熟時，放入黑芝麻、蜂蜜拌勻，繼續熬煮成粥。也可用桑椹子、枸杞子各15克，大米50克，加水以常法煮粥，每日2次食用。

對於消化系統癌症患者，可以說，西紅柿花生小棗粥是不錯的選擇。做這道粥的時候，先煮花生米和小棗，煮到花生米和小棗基本軟爛時，加入大米或小米煮成粥。當要吃的時候，再加入切碎的西紅柿，每天吃1次或早晚各吃1次。本品是養血補虛的佳品。