飲料變調料 美妙好味道

——教您做幾道「飲料大菜」酷熱的夏天，冰涼沁心的飲料是很多人離不開的消暑佳品。其實，除了直接飲用之外，以飲料作為調料，烹飪出各種花樣菜肴的味道也非常美妙。如果你家裡現在剛好有以下這些飲料，不妨和我們一起來學著做幾道「飲料大菜」吧，為夏日的餐桌增加幾分食趣。可樂可樂是一種非常受年輕人喜歡的碳酸型飲料，驕陽似火的夏日，飲一杯加滿了冰塊的冰可樂，沁人的涼爽不禁讓人大呼過癮。可樂天然的甜味和色澤，使其入菜更加有味。推薦菜式：可樂雞翅這是運用可樂製作的最常見的一道菜，可樂雞翅的做法很多，而主婦何女士提供了一種最為簡單、快捷的做法，只需要可樂和鹽這兩種調料即可。做法：1、將買來的雞翅（最好是翅中）洗凈，然後用刀在雞翅上劃開幾個刀口，便於後期入味。2、將雞翅放入沸水中焯一下，去除血水和一部分油脂。3、將焯好的雞翅放入鍋中，在鍋中倒入可樂，以淹沒雞翅為準，再加入適量的鹽。4、大火將鍋燒開後，再轉為小火慢慢熬煮收汁，邊熬邊用鍋鏟翻動雞翅，使每塊雞翅能充分吸收湯汁，直到湯汁黏稠掛在雞翅上就可以出鍋了。做好的可樂雞翅呈金黃色，可樂的清甜和雞肉的香味撲面而來。啤酒啤酒也是用來烹制材料的最好原料，啤酒中的酶能把肉質中的蛋白質分解為氨基酸，使烹制出來的肉質更加鮮美。推薦菜式：啤酒草魚原料：草魚、青紅椒、西紅柿。調料：鹽、料酒、香油、啤酒、醬油、蚝油、蔥姜、雞精、雞湯。做法：1、將魚洗凈去五臟，西紅柿、青紅椒洗凈切成塊。2、坐鍋點火、倒油，待油熱後放入魚煎一下。3、再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蚝油、料酒、醬油雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋後加入西紅柿、香油即可。用這種方法烹制的啤酒魚，肉味鮮嫩可口，營養價值極高。紅酒對於女士來說，晚餐時喝兩小杯紅葡萄酒，不但能改善膚質，而且還能緩解勞累，促進睡眠。推薦菜式：紅酒雪梨國際御廚劉洪斌推薦的這道用紅酒製成的甜品，不但簡單易做，而且適合夏日食用。原料：雪梨、葡萄酒、白砂糖、純凈水。做法：1、雪梨去皮，從中間切開，剁核。2、鍋中放水，大火燒開後加入紅酒、白砂糖，然後放入切好的雪梨，等待再次開鍋時轉最小火燉煮10分鐘至15分鐘。3、將燉煮好後的紅酒雪梨裝入容積，澆上湯汁，放入冰箱後冷藏食用效果最佳。這道菜具有生津潤燥，清熱降火的功效。白酒干烈的白酒用來做海鮮類的菜品可以去除腥味，使肉質鮮嫩，菜肴味道更加鮮美。《YOYO私房菜》、《美女愛廚房》、《YOYO靚湯美粥》的作者YOYO推薦了一道白酒蛤蜊奶油濃湯。推薦菜式：白酒蛤蜊奶油濃湯原料：蛤蜊、紅蔥頭、洋蔥、月桂葉、鮮奶油、雞湯。調料：白酒、香蔥、黑胡椒、黃油、麵粉、橄欖油。做法：1、熱鍋溫油，將洋蔥、紅蔥頭炒香炒軟，加黑胡椒調味。2、加黃油、麵粉下鍋略炒。加雞湯、白酒，加月桂葉，猛火熬到湯汁蒸發掉一半。3、加鮮奶油轉中火繼續熬制，取出月桂葉，加入蛤蜊，煮到蛤蜊開口就可以了。橙汁橙汁是夏日人們常喝的一款飲品，它不僅清爽可口，而且能為人體補充大量的維生素C。推薦菜式：橙汁蓮藕西瓜皮原料：蓮藕、西瓜皮。調料：橙汁、鹽、白糖。做法：1、將西瓜皮削去外層綠皮，去掉內層紅瓤，切成條。2、將蓮藕洗凈颳去外皮，切成片，泡在涼水盆中。3、將瓜條、藕片分別在開水中燙一下，取出瀝干水分。4、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。這道菜吃起來酸甜適度、清脆可口，消暑利尿功效顯著。
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