吃這4種食物等於自殺！第2種你可能每天經常吃

07-05

曾經有新聞報道，一對60多歲的夫妻相繼查出胃癌，醫生在分析病因的時候表示，夫妻倆之所以都得了胃癌，很可能是飲食的問題。因為家庭條件不好，平時比較節儉，夫妻倆早飯常年都是喝粥吃鹹菜。

而且也很少吃肉，多數是素食，且也常食用剩飯剩菜。這種飲食方式看似清淡，卻存在著致命的危害，特別是常年飲食結構不平衡、缺乏營養、食用腌制食物、變質食物，這些對胃粘膜的刺激都很大，最終雙雙導致胃癌也不奇怪。

這4種食物致癌性高不能常吃

我們常常說某種食物致癌，某種食物防癌，但其實癌症的具體病因並沒有被研究出來，可以肯定的是癌症都是因為綜合性因素導致的。

當然長期食用某種不健康的食物，也會對癌症產生促發作用，再加上遺傳、環境等因素的綜合，誘發癌症也是有可能的。下面就介紹4種常見的食物，長期食用確實是有致癌風險的。

腌菜、咸酸菜：腌制食品里含有亞硝胺，是一種比較明確的致癌物質，而有關於腌菜的調查也顯示，約73%左右的腌菜樣品是有黴菌污染的，這也會增加致癌的幾率。因此長期以腌菜為食的人群一定要改變自己的飲食習慣，多吃新鮮的水果蔬菜，不然誰也不知道長期下來對身體會有怎樣的影響。

醬油：醬油是我們中國人幾乎天天要用的調味料，南方醫科大學中西醫結合醫院腫瘤中心腫瘤三科的陳繼躍教授表示，醬油與肝癌的發生存在一些必然的聯繫，發酵醬油中含有大量的致突變和致癌物，有流行病學調查發現，醬油的消耗量與肝癌發病率有密切關係，吃醬油越多，發生癌症的可能性越大。

特別是一些劣質醬油，廠家工藝落後，沒有能力檢測出氯丙醇等有害物質的含量，長期食用危害健康。而且醬油中含鹽量高，高鹽食物對於胃病的發生是有影響的，長期食用對胃粘膜刺激大，易誘發胃癌。

剩飯剩菜、霉變食物：剩飯剩菜雖然看起來和前一天沒什麼區別，但事實上很多穀物、食用油、蔬菜類容易產生霉變，而這種霉變事實上是嘗不出來的。

特別是穀物和油類變質後產生的黃曲霉素，陳繼躍教授表示，黃曲霉毒素對動物的致癌性已經明確。每人每天攝入的黃曲霉素量的多少和肝癌發病率呈正相關，常吃霉變食物者發生肝癌的可能性逼正常人要大。

熏烤食物：熏烤的魚肉類食物或者豆製品中都含有苯丙芘這種致癌物，而苯丙芘是公認的一級致癌物，長期食用確實有致癌風險。而且熏烤食物中產生的煙霧也含有多種有害物質，曾經有新聞報道個別燒烤店的老闆因常年吸入燒烤油煙，患上鼻咽癌或肺癌的案例。