劉強東最放不下的奶茶！

07-05

近幾日，京東老大劉強東與奶茶mm（章澤天）的分手事件鬧得沸沸揚揚，有人嘆息，有人調侃，也有人怒指京東炒作無下限，到底真相如何，恐怕還得「聽下回分解」。但小編今日想介紹的，是奶茶的做法。到底奶茶mm和劉強東還能不能在一起小編不知道，小編知道的是，按照下面的方法做好了，可能就有一款能成為劉強東放不下的好奶茶！

奶茶簡介

牛奶與茶的融合，就產生了奶氣茶香的奶茶。奶茶是由福瑞納咖啡食品有限公司引進的。在中國、印度、英國、新加坡、馬來西亞、以及台灣、香港、澳門等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；香港奶茶則以絲襪奶茶著稱；台灣的珍珠奶茶也獨具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重味道，是風行世界的美味之一。

幾款著名的奶茶

香港的奶茶又稱為「絲襪奶茶」，於中國大陸多稱為「港式奶茶」，其是以紅茶混和濃鮮奶加糖而製成，下奶及糖頗多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可，但凍飲一般加兩元。

與英式奶茶不同，港式奶茶是普羅大眾和低下階層的流行飲料，一般於早餐或下午茶時飲用，如出外用膳的話，即使於午餐或晚餐也會喝到，而其在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應，用以配搭中餐或西餐均可。

馬來西亞和新加坡都有「拉茶」，其製作方法與香港奶茶差不多，但中間多了一道「拉茶」的工序，是一門很講技巧的手藝。

所謂「拉茶」即是將已煮好的奶茶由一個器皿高空倒入另一個器皿之中，此過程會被重覆數次，由高度產生的衝力，被認為是可以增加奶茶的濃郁和使之更香滑均勻的因素。但亦有人指這些工序欠缺衛生，會對奶茶的品質構成負面影晌。

於台灣盛行的珍珠奶茶，則於奶茶內加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，遂以「珍珠」命名，另亦可加入各式各樣的配料，調製出不同的味道。

傳統的英式奶茶以茶為主，只下少量的濃牛奶，杯的體積較小，一般於早餐、下午茶或晚餐後聊天時飲用。

各種奶茶的做法

紅棗桂圓奶茶

材料：

紅棗去籽200克、桂圓200克、糖漿25克、鮮牛奶150克、清水1200克、錫蘭紅茶葉20克（一壺標準）。做法：

1、茶葉用開水燙乾淨，待用。

2、將水煮沸後改小火，放入茶葉煮出紅茶，隔渣後，再放入桂圓煮20分鐘。3、沖入鮮奶攪拌均勻，再放入紅棗焗5分鐘，出鍋時加入糖漿調味即可飲用。

鴛鴦奶茶

材料：

水350毫升，立頓紅茶茶包1個，牛奶150毫升，速溶咖啡1包，白糖適量。做法：

1、把水煮到沸騰，取250毫升倒進預備好的杯子里，再把紅茶茶包緩緩地放進去，把杯蓋蓋上，燜上大約5分鐘。

2、往剩下的100毫升開水中加入咖啡粉並攪拌均勻。

3、等茶水焗好後，把茶水、咖啡、牛奶混合拌勻，再加入適量的糖攪拌一下就完工了。

印度奶茶

材料：

鮮牛奶、紅茶、焦糖、豆蔻、肉桂、丁香、鮮奶油。做法：

1、焦糖放進鍋內，加少量的水煮至糖汁呈金黃色並冒出焦香味。2、倒入鮮牛奶，不斷攪拌，再加紅茶入鍋，煮沸後加入香料，改用小火煮1分鐘。3、然後放入鮮奶油攪拌均勻，再以小火煮約1分鐘，過濾裝杯。4、可依照客人口味，添加少量的胡椒或巧克力醬。

麥香奶茶

材料：

西米，麥香奶茶，開水。做法：

1、將西米放入冷水盆中浸透，撈出後放入沸水中煮熟，再浸泡至透明，撈出，隔去水份，待用。2、將從超市購回的麥香奶茶放入茶杯中，倒進西米，加入開水攪拌均勻即可飲用。

薑汁奶茶

材料：

牛奶、紅茶包、生薑、白糖。做法：

1、把姜切成薄片，放入茶杯中。2、往茶杯中倒入開水，放進紅茶包浸泡至出茶味。

3、將牛奶煮至80℃，倒入茶杯中浸泡一段時間，待姜的味道散發出來。4、再加入適量白糖攪拌均勻，薑汁奶茶製作完成，即可飲用。

英式奶茶

材料：

紅茶葉、鮮奶、巧克力醬。做法：

1、往鍋中倒入鮮奶，用大火煮沸，再倒入巧克力醬進行攪拌，直至溶解。2、放入紅茶葉，改小火煮一分鐘，熄火後，濾出茶渣。3、將奶茶倒入杯中即可。

伯爵奶茶

材料：

伯爵茶葉、鮮奶、清水、蜂蜜。做法：

1、鍋中倒入200毫升清水煮沸，加入200毫升鮮奶，再加入伯爵茶葉加熱至似開未開時，轉小火再煮一分鐘後熄火，濾出茶水。2、飲用前調入蜂蜜，即完成。

花香奶茶

材料：

紅茶包，勿忘我花、冰糖、牛奶。做法：

1、先將勿忘我花與紅茶包置於茶杯中，用開水沖開。2、再加入冰糖及牛奶攪拌均勻，即可飲用。

珍珠奶茶

材料：

珍珠圓子、立頓紅茶包、水、糖水或蜂蜜、奶粉或鮮奶。做法：

1、先燒一鍋開水，燒開後加入珍珠圓子用中火煮到珍珠浮起來後，再煮5分鐘左右。2、將開水倒掉，把珍珠倒入冷開水中浸上半分鐘，再將冷開水倒掉。3、在珍珠里加入糖水或蜂蜜，浸著待用（注意：珍珠冷掉會變硬，變硬的話用微波爐中火轉幾分鐘就會變軟）。4、再燒一鍋開水（水的多少以準備做給多少人喝為準），燒開後將立頓紅茶包若干（依口味而定）浸入開水中泡上10分鐘左右，紅茶步驟即完成。

5、取若干奶粉（依口味而定），用鮮奶或麥乳精沖泡開，將沖好的奶粉加入紅茶里攪拌均勻，再將浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯珍珠奶茶了。如珍珠奶茶還不夠甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。

港式奶茶（絲襪奶茶）

材料：

祁門紅茶葉、水、黑白奶，細砂糖。做法：

1、準備兩個茶壺，用A茶壺煮開水。2、把裝有相應份量紅茶葉的茶袋放在B茶壺裡。3、第一次對沖：把A壺中已煮開的水往茶袋裡沖，目的是讓茶葉先均勻受熱，去掉茶青味。4、第二次對沖：沖完以後，取出茶袋到A壺裡，用剛才衝出的茶水（在B壺裡），再沖一次。5、第三次對沖：整個茶袋與茶水一起大火煮滾，煮開以後再沖一次，再煮十五分鐘。6、在空茶杯里先放入適量黑白奶，再將煮好的茶水倒入茶杯里，然後跟上一包細砂糖即完成。

香蕉奶茶