五豆補五臟：小小的豆，大大的作用

市場上有那麼多種顏色的豆類，你對於它們的功效又知道多少？今天教你中醫養生學「五豆補五臟」的理論，了解一下這些豆類的不同功效，以及什麼時候吃什麼顏色的豆才是最好的。

紅豆也稱赤豆，屬火，味甘，性平，歸心、脾、小腸經，被李時珍稱為「心之谷」。由於紅豆中還含有較多的膳食纖維，因此具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石以及解毒抗癌等作用此外，紅豆還具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病等均有一定的作用。

綠豆也稱青小豆，屬木，味甘，性涼，是清熱、解毒、祛火的常備食品，被李時珍稱為「菜中佳品」。《本草綱目》中記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱毒、退目翳；綠豆芽可解酒、解毒。常食能幫助排泄體內毒素，促進機體正常代謝，還可降低膽固醇，有保肝和抗過敏的作用。

黃豆也稱大豆，屬土，味甘，性平，入脾、肺、大腸經。黃豆具有良好地促進消化和吸收的作用。黃豆的顏色與脾臟相對應，可健脾寬中、益氣補虛，經常食用還有助於延緩衰老，適用於面色無華、身體羸弱之人。

功效：1、增強免疫力；2、防止膽固醇；3、促進胃消化；4、阻止黑色素生成。

白豆亦稱眉豆，味甘、性平、咸、無毒，入脾、腎經；《孫真人食忌》："腎病宜食。」

功效： 具有健脾、止消渴，補腎、生精髓、和五臟，調營衛，理中益氣； 治消渴，口渴；外用治腮腺炎。

適宜腎虛者、腹瀉者、小便頻繁者、男子遺精、女子帶下病者； 尤其是糖尿病、腎虛患者更佳； 白豆多食則性滯，故氣滯便結者應慎食白豆。 需減肥者慎食。

黑豆也稱烏豆，屬水，味甘，性平。《本草綱目》中記載：「豆有五色，各治五臟，唯黑豆屬水性寒，可以入腎。」黑豆中含有許多抗氧化成分，能促進腎臟排出毒素，具有明顯的補益腎臟、益陰活血、強筋健骨、安神明目作用。

功效:1、預防動脈血管硬化；2、抗老防衰；3、預防骨質疏鬆；4、預防便秘；5、防止大腦老化；6、美容護髮。