豉椒袖珍魷魚卷

材料：

主料：小魷魚1隻

配料：紅椒1個、尖椒1個、蒜苗1根、姜1小塊

調料：豆豉1大勺、醬油1大勺

準備：

小魷魚處理乾淨、切成小塊、再切花刀，紅椒、尖椒分別切塊，蒜苗切段，姜切絲；

做法：

1. 鍋中燒水，水開後放入魷魚焯燙，變色後立即撈出，洗去浮沫；

2. 鍋中加少許油，燒熱後爆香薑絲，放入魷魚塊；

3. 待魷魚開始捲起，放入紅椒塊和尖椒塊；

4. 翻炒一分鐘，放入清水泡軟的豆豉和蒜苗，翻炒均勻即可。

心得分享：

1. 魷魚先焯燙一下，洗去表面浮沫；

2. 魷魚不要焯燙太久，變色即可，以免影響口感；

3. 盒裝的豆豉會有些干硬，使用前最好用清水泡軟。

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