吃貨咖DIY自己動手做美食

【醬牛肉】

材料：牛腱子肉 ，山楂干，花椒、大料、小茴香、香葉、姜、鹽、生抽、老抽、五香粉、白糖。做法：1. 將牛肉切成大塊放入清水中浸泡2小時，把牛肉中的血水泡出、洗凈，期間換幾次水，最後用流動的水再清洗乾淨。2. 把洗好的牛肉放入開水鍋中煮5分鐘。3. 煮好的牛肉撈出泡在涼水中讓肉收緊。4. 準備好香料。5. 鍋中加入足量的水，我放了以前留好的老湯再加入準備好的香料。6. 加生抽，老抽，鹽，糖，五香粉。7. 大火燒開煮出香味後將牛肉放入。8. 再次燒開後，蓋鍋蓋用中小火燉。9. 燉約1.5個小時左右，用筷子可以輕易扎進牛肉就可以關火了，不急著吃就浸泡在鍋里二個小時再取出，徹底涼透後再切片。小提示：1.醬牛肉不出數還很費時間，可以一次多鹵點，切塊後冷凍在冰箱里慢慢吃。2.煮牛肉的湯過濾後可分裝在保鮮袋凍在冰箱里，做老湯或是煮牛肉麵都很好吃。3.醬牛肉一定要涼透了再切片，切的時候要橫著纖維紋路切。

「泡製牛肉，去血殺菌，從第一道工序就讓自己吃的放心」

「入味研製，想要什麼樣的口味，輕重口味，或淡或咸，稍微帶甜，自己掌控」

「色澤溫和，有食慾，色香味，自己配」

成品出鍋，什麼樣子的蘸醬自己來選擇，何必再去買現成的，如此簡單的製作，過年就讓我們自己動手來做，記住！！！頂級的吃貨，除了會吃還要自己會做，才是真正的大咖！！

【醬牛肉】

材料：牛腱子肉 ，山楂干，花椒、大料、小茴香、香葉、姜、鹽、生抽、老抽、五香粉、白糖。做法：1. 將牛肉切成大塊放入清水中浸泡2小時，把牛肉中的血水泡出、洗凈，期間換幾次水，最後用流動的水再清洗乾淨。2. 把洗好的牛肉放入開水鍋中煮5分鐘。3. 煮好的牛肉撈出泡在涼水中讓肉收緊。4. 準備好香料。5. 鍋中加入足量的水，我放了以前留好的老湯再加入準備好的香料。6. 加生抽，老抽，鹽，糖，五香粉。7. 大火燒開煮出香味後將牛肉放入。8. 再次燒開後，蓋鍋蓋用中小火燉。9. 燉約1.5個小時左右，用筷子可以輕易扎進牛肉就可以關火了，不急著吃就浸泡在鍋里二個小時再取出，徹底涼透後再切片。小提示：1.醬牛肉不出數還很費時間，可以一次多鹵點，切塊後冷凍在冰箱里慢慢吃。2.煮牛肉的湯過濾後可分裝在保鮮袋凍在冰箱里，做老湯或是煮牛肉麵都很好吃。3.醬牛肉一定要涼透了再切片，切的時候要橫著纖維紋路切。

「泡製牛肉，去血殺菌，從第一道工序就讓自己吃的放心」

「入味研製，想要什麼樣的口味，輕重口味，或淡或咸，稍微帶甜，自己掌控」

「色澤溫和，有食慾，色香味，自己配」

成品出鍋，什麼樣子的蘸醬自己來選擇，何必再去買現成的，如此簡單的製作，過年就讓我們自己動手來做，記住！！！頂級的吃貨，除了會吃還要自己會做，才是真正的大咖！！

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