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營養百事通 大連營養師俱樂部官方帳號 6贊踩茼蒿火鍋必點綠葉菜啊有木有？茼蒿由於具有特殊香氣味道深的部分吃貨的喜愛；當然啦也被另外那部分吃貨所嫌棄。
菊科蒿子稈茼蒿，菊科植物，又叫蒿子稈（多麼具有鄉土氣息的名字啊！）有種菊花的味道，很特別。有人愛來有人恨。茼蒿熱量極低、膳食纖維豐富飽腹感強，非常適合減肥的小夥伴食用。
茼蒿營養價值每100克茼蒿含有熱量24大卡、碳水化合物2.7克、脂肪0.3克、蛋白質1.9克、纖維素1.2克、維生素A252微克、維生素C18毫克、維生素E0.92毫克、胡蘿蔔素1510微克、鎂20毫克、鈣73毫克、鐵2.5毫克、鉀220毫克等。
茼蒿也是綠葉菜綠葉蔬菜富含胡蘿蔔素，含量僅略低於胡蘿蔔、西紅柿等，有利於補充維生素 A ，對於經常看電腦玩手機的低頭族來說，常吃富含維生素A的食物，有利於保護視力。同時有益於幫助肝損傷的修復。綠葉蔬菜含有的豐富的膳食纖維，也能促進腸道蠕動，預防便秘。對於素食人群來說，綠葉蔬菜也是鈣、鐵、鋅的很好來源。同時綠葉菜中還含有豐富的維生素C可以促進鐵吸收。
茼蒿屬於綠葉菜中的深色蔬菜。《中國居民膳食指南2016》對綠葉菜的每日推薦攝入量為300-500克；深色蔬菜的數量要佔一半，也就是150-250克。當然啦每天不能只吃一種蔬菜最好吃4-5種，這樣才容易達到每日12種食物，每周25種，滿足食物多樣的原則。
綠葉菜怎麼吃？綠葉菜最好是焯水後拌著吃。當然涮火鍋是筱赧的最愛啦。以茼蒿為例，可以炒蒜蓉茼蒿、可以生拌茼蒿、可以跟肉絲一起拌等等。值得注意的是茼蒿中鈉含量較高，做茼蒿的時候要注意少放鹽。
什麼人不能吃茼蒿？當然是不喜歡茼蒿特殊味道的人不吃啊。茼蒿雖好可是綠葉菜種類辣么多，幹嘛跟茼蒿較勁呢？作者：筱赧高級營養保健師王興國營養特訓班5期學員大連營養師俱樂部編輯 評論
愛拼才會贏566 中華聯合財產保險股份有限公司客戶經理 4贊踩味辛、甘；性平；入脾、胃經。功效化痰止咳，清利頭目，和中健胃，利小便。禁忌人群一般人群均可食用。尤適宜高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者。適宜人群胃虛泄瀉者慎食。茼蒿，是菊科植物蒿子桿和茼蒿的莖葉。由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。茼蒿種子於初春或秋季播撒，在溫暖的夏季開花成熟。原本在歐洲是庭園中美麗的觀葉植物，宋朝引進中國後，卻成為餐桌上美味的佳肴，至現時。在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。想要生吃茼蒿的時候，可在水中稍微浸一下，然後放入冰箱以保持鮮嫩。茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑，建議容易缺鈣的女性食用。一）茼蒿的功效【性味】 味辛、甘，性平。【歸經】 入脾、胃經。【功能主治】 和脾胃，利二便，消痰飲。主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。《干金·食治》：「安心氣，養脾胃，消痰飲。」《日用本草》：「消水谷。」《滇南本草》：「行肝氣，治偏墜氣疼，利小便。」《得配本草》：「利腸胃，通血脈，除膈中臭氣。」《本經逢原》：「同蒿氣濁，能助相火，禹錫言多食動風氣，熏人心，令人氣滿。（千金）言安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃者，是指素稟火衰而言，若腎氣本旺，不無助火之患。」（二）茼蒿的作用促進食慾。苘蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。清血養心，潤肺化痰。茼蒿富含營養，作為食材比較潤滑，適當吃一些，具有清血養心，潤肺化痰的作用。利小便，降血壓。適量吃一些茼蒿，可以調節人體內的水代謝，有一定的利尿作用；老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。提高免疫力。茼蒿里所含的營養成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。化痰止咳。茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。消腫。能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。潤肺。茼蒿滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。祛脂。食用茼蒿具有一定的祛脂作用。安神除煩。可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。活血祛瘀。促進人體氣血運行，宜於治療血瘀證。肝火旺，多吃茼蒿。節後最容易出現「肝火旺」的問題。這時候人總容易昏昏欲睡，脾氣急躁，而且吃東西口，而且，肝開竅於目，這類人眼睛的分泌物也比較多。這時應該多補充點綠葉蔬菜，一天不少於４種，比較推薦多吃點茼蒿。中醫講綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。預防便秘。苘蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。其它作用。苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進皮膚頭髮、牙齒及牙訂的健康生長 評論
一分鐘家常菜 610贊踩您好，謝謝您的邀請，喜歡的點擊頭像關注，每天學習一道家常菜。大家知道茼蒿這種蔬菜嗎？一般愛吃火鍋的人一定知道它，茼蒿吃起來爽滑可口，而且常吃茼蒿對身體健康有益。那麼女人吃茼蒿有什麼好處呢？茼蒿的營養價值有哪些呢？接下來將一一為大家介紹，供大家參考。
女人吃茼蒿的好處美化肌膚要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。促進食慾苘蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。清血養心，潤肺化痰茼蒿富含營養，作為食材比較潤滑，適當吃一些，具有清血養心，潤肺化痰的作用。去除膽固醇茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。利小便，降血壓適量吃一些茼蒿，可以調節人體內的水代謝，有一定的利尿作用；老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。提高免疫力茼蒿里所含的營養成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。茼蒿的功效與作用茼蒿的功效性味：味辛、甘，性平。歸經：入脾、胃經。功能主治：和脾胃，利二便，消痰飲。主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。
茼蒿的作用促進食慾苘蒿裡面含有多種大量的揮發性的物質，它們身上散發出來的特殊香味對於唾液的分泌能夠起到非常有利的促進作用，同時還可以提高身體的食慾，起到消食開胃的功效。清血養心，潤肺化痰茼蒿富含營養，作為食材比較潤滑，適當吃一些，具有清血養心，潤肺化痰的作用。利小便，降血壓適量吃一些茼蒿，可以調節人體內的水代謝，有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。提高免疫力茼蒿里所含的營養成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。消腫能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。活血祛瘀促進人體氣血運行，宜於治療血瘀證。預防便秘苘蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。禁忌人群一般人群均可食用。尤適宜高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者。喜歡的點擊頭像關注，小編每天學習一道家常菜，讓您的家人愛上美食！
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五道口軍研 軍事科普作者 361贊踩這位網友您好！茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.）又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜 、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為菊科一年生或二年生草本植物。由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜。在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古葯書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有「安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃」之功效。
茼蒿的營養價值：1.茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。2.茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。3.有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。4.茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，因此具有開胃健脾、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退等效能。5.含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
那麼，我們該如何挑選茼蒿呢？茼蒿多用於火鍋和拌菜。為使葉子和莖桿都能均勻煮熟，可從莖短葉茂的茼蒿中挑選莖桿粗細適中的。粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。 新鮮茼蒿通體呈深綠色。應捨棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿。莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。茼蒿的儲存方法：想要生吃茼蒿的時候，可在水中稍微浸一下，然後放入冰箱以保持鮮嫩。 茼蒿買來後，用大量的水快速清洗一下並去除潰爛部分，弄乾水氣後裝入塑料袋，然後豎直（像在田裡生長時那樣）存放在冰箱中。 如果想長期保存，可按一次食用的量分批用薄膜包起來，放入密閉容器並冷凍保存以防變干。
一般人群均可食用茼蒿。尤適宜高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者。什麼人千萬不能吃茼蒿呢？那就是，胃虛泄瀉者一定要慎食。關於茼蒿，還有一段歷史傳說呢：杜甫一生流離顛沛，疾病相襲。他在四川夔州時，肺病嚴重，眼花耳聾，生活無著。於是在56歲時抱病離開夔州，到湖北公安，當地人民做了一種菜給心力交瘁的杜甫食用。用茼蒿、菠菜、臘肉、糯米粉等製成，杜甫食後讚不絕口。為紀念這位偉大詩人，後人便稱此食為「杜甫菜」。（圖片內容素材來自網路）
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