夏季來一碗酸辣涼粉,解暑又開胃!!
07-05
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酸辣涼粉
夏天的一碗酸辣涼粉,多少人心甘情願排隊等著被辣哭!
-需要材料-
豌豆澱粉 適量
清水 適量
檸檬 適量
蔥花 適量
小米辣碎 適量
薑末 適量
香菜碎 適量
香油 適量
熟花生碎 適量
辣椒油 適量
五香粉 適量
米醋 適量
花椒粉 適量
生抽 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
-步驟-
1、豌豆澱粉100g加入清水100ml,攪拌均勻
2、鍋中放入清水500ml燒沸 慢慢倒入水澱粉 不停攪拌至透明濃稠
3、將粉糊倒入保鮮盒中 放入冰箱冷藏15分鐘至凝固 取出脫模,切條裝盤
4、碗中放入生抽10ml、米醋10ml 小米辣碎、薑末、香菜碎、蔥花 香油10g、辣椒油15g 鹽、五香粉、花椒粉、白砂糖各4g 擠入半個檸檬,
5、涼粉淋上適量酸辣汁
6、撒上熟花生碎,即可享用
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