咖喱土豆牛肉的做法

咖喱土豆牛肉的做法

1. 牛腩用水沖洗一下，重新加水浸泡20分鐘泡出血水，再次沖洗乾淨

   

2. 燒一鍋水，水沸後全入牛肉，放一匙料酒，焯燙

   

3. 至牛肉變色撈出，用水沖凈

   

4. 取高壓鍋，放入牛肉，放入所有燉肉調料，加水沒過牛肉

   

5. 蓋上蓋，調至燉肉檔，按啟動鍵即可，待肉燉熟後高壓鍋會發出警報並轉為保溫狀態，待高壓鍋減壓完成後再開蓋，以免燙傷；（如果沒有高壓鍋，可選用砂鍋大火燒開後轉小火慢燉1-1.5小時至牛肉熟爛）

   

6. 將土豆、胡蘿蔔、洋蔥去皮，土豆和胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切大塊

   

7. 炒鍋放油，燒至五成熱，放入土豆、胡蘿蔔和洋蔥煸炒

   

8. 至土豆邊緣微透明，放入牛肉和燉肉的湯，至沒過牛肉一指為好，大火燒開轉中火將土豆燉熟

   

9. 放入咖喱塊

   

10. 中火煮至咖喱化開，湯汁濃稠即可關火，盛盤

    

小貼士1.燉牛肉放些山楂會更容易燉熟，沒有也可以不放； 2.咖喱也可選用成瓶的咖喱醬； 3.因為咖喱醬本身裡面已經有鹹味，所以我沒有另外放鹽，如果覺得不夠味道的話，要在最後加適量鹽調味； 4.咖喱醬化了以後很容易糊鍋，所以最後要看在旁邊； 5.清燉的牛肉湯很營養，可以另外加些西紅柿、捲心菜來做一個湯。
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