飲食防癌：西蘭花白蘿蔔 四類蔬菜防癌抗癌顯奇效【3】
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2014年05月07日06:47來源：人民網-生命時報手機看新聞糾錯商城字型大小西蘭花的抗癌作用主要歸功於其含有的硫代葡萄糖苷，長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。在烹飪時，加熱過度會對這種酶造成破壞，無法催生蘿蔔硫素，防癌效果也會大大降低。原標題：飲食防癌：四類蔬菜防癌抗癌顯奇效以芥末為代表的調味料芥末是芥菜的種子，據日本食物營養研究所的數據顯示，芥末能抑制引發癌症的物質活動。此外，美國伊利諾伊大學的研究發現，西蘭花蘸芥末或辣根吃，能增強其防癌作用。芥末具有比較強烈的刺激性氣味，可以放入餃子醋或壽司醬油里食用。
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分享到：(責編：張雋、王勁松)
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