醬油炒飯-大匯總

（1） 許多飯店推出醬油炒飯，其實做法比較簡單的。我來給大家介紹一下，你可以迅速學會。

平時我們炒飯，一般是涼米飯一碗，小火腿腸2根，胡蘿蔔丁、大辣子丁若干。蔥花、鹽、味精。現在我們加上醬油。雞蛋。

經過我的實驗，醬油一定要用生抽或者老抽這樣出來的味道才地道。現在開始做了。

鍋里放清水，或蘿蔔丁、辣子丁都要用水抄一下，別抄太軟了。

炒鍋放油，先把雞蛋炒出來備用。

炒鍋加火倒油，倒入米飯，翻炒幾下，倒入炒好的雞蛋，放入胡蘿蔔丁、辣子丁，蔥花，鹽味精，火腿丁等配料，均勻翻炒，然後倒入醬油。需要注意的是，醬油要適當多放，鹽就要少放，否則會太咸，在炒的差不多的時候倒入一些清水，是為了防止炒出的米飯太硬。火候自己適當掌握，這樣，一國特色的醬油炒飯就做得了。（2）其實很簡單。第一。先把米飯和少量醬油在容器中攪拌，醬油的量不能過多，米飯剛好變色，鹹淡適中。第二。就是把自己想放在飯中一起炒的東東切成小塊先下鍋炒，（最好不要有下水的菜），再倒入拌好的飯，炒勻後大火超的干一點就好了。跟廚師學的。記下步驟自己發揮才有成就感。醬油炒飯： （3）炒飯的原料：涼米飯、肉餡、雞蛋、鮮豌豆、胡蘿蔔、圓白菜。 炒飯的調料：醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥、姜。 醬油炒飯的做法： 做法1、胡蘿蔔切成粒，圓白菜切成絲，蔥姜切成末； 做法2、坐鍋上火，加肉餡加水(水要多過肉餡)，炒至干酥加醬油、胡椒粉、雞精、料酒、鹽、胡蘿蔔炒勻出鍋待用； 做法3、坐鍋上火加少許底油，放入打好的雞蛋炒勻，加入米飯、豌豆煸炒，揮發出一部分水分以後加入炒好的肉酥炒勻，出鍋前加入蔥薑末和圓白菜絲即可。 (4)油炒飯 材料：雞蛋1個 香蔥少許 白米飯200克 調味料：醬油3大 匙 紹酒.白糖各1小匙 食用油1大匙 味精.胡椒粉各少許。 做法： 1 、香蔥切蔥花；雞蛋達入碗中，攪成蛋液備用。 2、 炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥.紹酒熗鍋，下調味料，在下入白米 飯，炒拌均勻入味，見白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤即可. 要點：不要用熱氣藤藤的飯，不要用香米，普通大米， 熗鍋時一定要用料酒，醬油要用老抽 用豬油比較好吃 最重要是糖和胡椒要適量，但是一定要有，否則味道單調油炒飯 材料：雞蛋1個 香蔥少許 白米飯200克 調味料：醬油3大 匙 紹酒.白糖各1小匙 食用油1大匙 味精.胡椒粉各少許。 做法： 1 、香蔥切蔥花；雞蛋達入碗中，攪成蛋液備用。 2、 炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥.紹酒熗鍋，下調味料，在下入白米 飯，炒拌均勻入味，見白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤即可. 要點：不要用熱氣藤藤的飯，不要用香米，普通大米， 熗鍋時一定要用料酒，醬油要用老抽 用豬油比較好吃 最重要是糖和胡椒要適量，但是一定要有，否則味道單調(5)材料：米飯，雞蛋，黃瓜，胡蘿蔔，蘑菇，蔥花，醬油，鹽，雞精做法：1.米飯和適量醬油拌勻，放在一旁備用2.黃瓜，胡蘿蔔，蘑菇切丁4.放入蘑菇丁翻炒一會兒，再放入胡蘿蔔丁，翻炒片刻倒出備用3.將鍋內放油炒雞蛋（放些水），炒熟後成出一半，留一半在鍋中5.再放入攪拌好的米飯，翻炒片刻後，加入一個生雞蛋翻炒（可防止米飯粘鍋），放入少量鹽6.再放入備用的配菜和剩下的一半雞蛋翻炒，放入適量雞精，再放入蔥花翻炒均勻後即可
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