當美味相遇CasaLuna｜每個提拉米蘇都是「愛」的表達！

提拉米蘇蛋糕〔 Tiramisu 〕是來自於義大利的經典甜品而〔 Tiramisu 〕在義大利語里意思就是：帶我走！它還有另外一層含義：記住我！...... 歷史由來 傳說中，提拉米蘇蛋糕〔 Tiramisu 〕是義大利少女在慌亂中做給要上戰場的愛人的。士兵即將開赴戰場，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的少女為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡，這個糕點就是：提拉米蘇，意為「帶我走」。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起心裡的愛人。因而提拉米蘇的另一個含義就是「記住我」。 可以說它是因愛而生的蛋糕。所以當你細細品味它時，你能體會得到愛的美妙滋味！

味道口感 提拉米蘇（Tiramisu）作為義大利甜點的代表，外貌絢麗，是最受情侶們歡迎的甜點。說它是愛的表達是因為它香醇濃沉的口感，將愛情的複雜感覺通過咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，揉合在一起。提拉米蘇以不到十種材料，卻把「愛情的甜」以及甜所能喚起的種種錯綜複雜的體驗，交糅著，一層層演繹到極致。讓每個品嘗它的人都能感受到愛情的纏綿濃郁與回味。

製作方法 雖然提拉米蘇的製作方法並不複雜，但想做出讓人留戀的提拉米蘇卻並不是一件簡單的事情！ 提拉米蘇主要揉合了乳酪，咖啡與紅酒的味道，入口即化。 主要原料有咖啡，酒，乳酪，奶油。一層滲透了咖啡與葡萄酒，適量的手指餅乾(lady"s finger)；一層混合了軟芝士乳酪，雞蛋，鮮奶油，紅酒和白糖的芝士奶油；兩類材料一層一層地疊加上去，最上面再撒一層薄薄的可可粉。

1.將意式特濃黑咖啡倒入30克熱水中溶解2.加入15克朗姆酒攪勻即成咖啡酒，晾涼備用3.蛋黃、60克細砂糖和15克朗姆酒一起放入碗里，用打蛋器攪打均勻4.倒入牛奶攪勻後，將碗坐在熱水裡，隔水加熱並不斷攪打，至濃稠的乳沫狀5.將攪打好的蛋黃液放在冷水盆中，繼續攪打至冷卻，後變成質地濃稠的狀態6.將馬斯卡彭芝士放入大碗中攪打至順滑7.倒入蛋黃糊，邊倒邊用打蛋器攪打，待攪拌均勻後放入冰箱，冷藏至芝士糊變得濃稠8.淡奶油中加入20克細砂糖打發至出現紋路9.倒入芝士糊中，翻拌均勻，馬斯卡彭餡兒就做.好了10.杯中倒入一薄層馬斯卡彭餡兒，取一塊圓形手指餅乾蘸滿咖啡酒後鋪在上面11.倒入馬斯卡彭餡兒至1/2杯子高度，再放一塊蘸滿咖啡酒的餅乾12.後倒滿馬斯卡彭餡兒，抹平表面後放入冰箱冷藏4小時以上，待完全凝固後在表面篩可可粉和糖粉裝飾一下，即可食用。

這就是提拉米蘇充滿「愛」的小故事！＜ END ＞
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