【創新菜】竹笆韭花雞

竹笆韭花雞 編輯者:小約Yue來源:紅餐微雜誌 於2015-04-16 16:10 發布 已有159人圍觀 這道菜色，香，味，形俱佳，營養豐富，推出以後受到大匯堂酒樓客人的喜愛，成菜具有質細嫩，咸鮮甜酸辣兼備的特點。 原材料主料：雞腿肉300克，青筍200克，韭菜30克，紅椒一個。調料：刀口海椒30克，白糖6克，醋7克，鹽9克，薑末15克，蒜末15克，水澱粉10克，鮮湯100克，色拉油80克，料酒5克，蛋清2個，澱粉10克。

製作步驟1、將雞腿肉切成筷子條，加入4克鹽、料酒、蛋清、澱粉上漿待用；韭菜切成韭菜末；紅椒切成小粒，刀 口海椒用粉碎機打成粉。青筍切成筷子條入沸水汆水50秒待用。2、將5克鹽、白糖、醋、水澱粉、鮮湯調勻成汁芡。3、炒鍋置旺火上，下50克色拉油燒成七 成熱時放入雞肉條小火炒散，加入青筍條、刀口海椒末、姜蒜末中火炒香，烹入汁芡，收汁亮油時起鍋。將韭菜末與紅椒粒撒在上面，淋30克七成熱油即成。 手機瀏覽

參與評論

注意: 尊重網上道德，嚴禁發表侮辱、誹謗、教唆、淫穢內容。 還沒有評論，

推薦閱讀：