養花種草系列110：簡單易行盆栽蔬菜

蔬菜當然是地栽最好，生長空間大，容易接受養份，容易快高長大。但有很多時，有人必須將蔬菜種在盆里。比如說沒有後院，必須在露台種蔬菜，又或是為節省空間，將菜蔬種在盆里。對於某些人說，將蔬菜類種在盆里更容易控制，不必開闢大片土地做菜圃。

經常被種在盆里的蔬菜類是菜葉類，好像菠菜，生菜等。還有最常做為盆栽的香菜類herbs，包括青蔥，韭菜，香菜Coriander，洋人的各種香菜：Rosemary，Thyme，Basil九層塔，等等。但其實可以種在盆里的蔬菜很多，只要盆夠大，你可以種蕃茄，青椒，茄子eggplant，甚至瓜類。

下面的盆內種了豆類，可以見到後面有鐵絲網做的支架，給植物攀爬。而前面就種了較矮的九層塔basil。而較淺的盆就種了義大利香菜parsley。另一個盆種的是青瓜，也有鐵絲網支架。

而在較寒冷地區，很適合用金屬桶做盆，可以吸收更多陽光。特別適合蕃茄，辣椒一類怕寒植物。

好消息是，越來越多迷你型的植物非常適合盆栽，包括玉米，南瓜類，都有專為patio準備的品種。你可以上網找種子公司的目錄，也可以在園藝店的種子部門去尋找及詢問。

盆栽菜類與其他盆栽一樣，在選擇盆，土壤，肥料方面都要注意。但盆栽蔬菜與其他盆栽不一樣的地方是，你需要在一個季度內有收穫，因此土壤要更肥，肥料不能省，陽光及水都要充份。所以絕對是一個 high-maintenance 的工作，也就是一刻都馬虎不得。

盆：

先說盆，必須夠大。所謂夠大是就將來植株最大的體積來選擇。例如蕃茄，必須承托住將來結滿果實後的體重。如果是種義大利瓜，英國青瓜，都要預估將來的體積及重量。與此同時，又不能大過所需要的太多，否則將來土壤容易聚水，會爛根。

如果是種生菜類，或是菠菜、白菜之類，可以用較小的盆，也無須太深的盆。但如果用大盆，就可以同時種很多棵，在表面撒滿種子。生菜及青菜類很快成株，也很快收成。有很多人用舊的塑膠筒，只要下面有孔，都是很好的盆。

盆的種類不限，唯一要求是排水孔要大，同時不要阻塞排水孔。如果是種蕃茄，瓜類，豆類需要一季才能收成的，盆要能持久，能裝足夠的土壤給根部生長，及負荷得起。這一類最少要五加侖的盆5 gallon pot/barrel。而且最好是瓦盆，甚至水泥做的盆。如果是種生菜，香菜，因為根部較小，很快收成，什麼樣的盆都可以。園藝店有專為香菜設計的盆，也可買來一試。

有些人買一袋泥土，在表面戳兩排小孔，在洞內撒種種生菜，記得澆水，不久也有生菜收成。所以說，什麼樣的容器都無所謂。

目前推出的一些大盆非常大，可以種玉米，甚至小南瓜，義大利瓜。這一類盆有些用木製，排水性非常好，就記得要經常補水。

如果你種的是蕃茄，或是豆類，記得種時就放入支架。依照你選擇的豆類及茄類選擇支架。例如有些蕃茄是大顆果實的，如Beefsteak，枝會很硬，需要較強壯支架。有些蕃茄是小粒果實，但會生數百個之多，如Sweet 100，Tiny Tim等，枝會較長，需要較高支架。

土壤及肥料：

盆栽蔬菜最好是用盆栽土potting soil，特別是在露台種時，因為potting soil比較輕，而且消過毒。一般盆栽土中都很少真正土壤，而是由下列成份組成：泥苔(sphagnum peat moss)，經過堆肥處理的樹皮，火山岩及蛭石(vermiculite 或perlite)，及乾淨的沙土。這一類盆栽土特色是可以維持水份不走失，但又不聚水。這樣使植物根部一直維持濕潤。如果你的盆是放在戶外地面，你可以添加好的有機土compost，動物堆肥manure，及泥苔土peat moss。都是混好後使用。原則是不要挖花園土來使用，以免有病菌或是害蟲。

因為盆栽土中沒有土壤，因此不會有養料，一開始種時就可以添加有機肥，最好是骨肥bone meal及血肥blood meal，促進根部及莖葉的生長。此外也可用多種有機肥：海藻肥seaweed meal，魚肥fish emulsion，菇類肥mushroom compost，買得到什麼就買什麼。待芽葉生出後，可以再施用化肥。一般使用平均肥就可以，要收果實的，如蕃茄，辣椒等，可以在後期使用磷鉀含量高些的。

使用化肥可以每兩周使用一次。如是粒狀肥，可以放在表土，澆水後滲入土內。如是粉狀或液狀，可以在澆水時同時使用。原則是少量多次使用，絕不要過量。(最好是比說明指示的低一半用量。)下: 香菜類植物herbs很適合這一類小盆栽種，圖左為 Arugula bowl，種了至少三種的Arugula芝麻菜，右為一盆中國香菜Cilantro。

陽光及水份：

蔬菜類最需要的元素之一是光照，即使放在露台，都需要每日至少六小時光照。在北方陽光不夠的地方，甚至越多越好。但如果正午時間陽光太猛，最好加些遮擋。

蔬菜類也需要充份的水份，因為根部不深，即使種在土壤中，已經要不時澆水，如果是盆栽，則更要經常補充水份。原則是土面約一公分幹了，就要再澆水。由於盆的排水要好，一定要讓多餘的水流出，不要使盆內有積水。

澆水及施肥時最好是由土面澆，不要澆在葉子上，以免多機會生霉及生蟲。澆水時間最好是清早及傍晚。蕃茄豆類等怕寒植物，喜歡熱，所以能夠的話，不要澆冷水。古時羅馬人用溫水澆，使到蕃茄可以快熟。(但別過頭，用太熱的水反而有害。)

最近見到花店推出盆栽蔬菜，將同類蔬菜種在一盆，多數是菜葉類，會是香草類herbs。因為這類根淺，無須太大的盆，而且因為不用多久就可收成，可以隨種隨摘。下圖是園藝店出售的生菜盆，幾種生菜種在一個盆里，收成時由每一株的外面較大片的葉子開始，之後內部的小葉子會繼續長大，因此可以連續收成好幾個星期。其間還可以繼續播種，使到新的植株繼續生長。很適合沒有花園的公寓樓及露台種植。

下圖：盆栽九層塔 Basil 可以非常茂盛。

原文鏈接：http://www.ritagiang.com