漲姿勢｜不懂普洱茶，怎能喝好它

相對於其他茶類，普洱茶更像是一位睿智的時光旅人，它會在你的耳邊娓娓道來那些藏在時間裡的故事。其他的茶類前三泡，興許你便能嘗到它的滋味，而普洱茶需要你再三品嘗，方能等到那份厚重和柔軟。

2004年 竹殼熟沱

什麼是普洱茶？

普洱茶是雲南特有的地理標誌產物，以雲南省一定區域內雲南大葉種曬青毛茶為原料，經加工發酵成的散茶和緊壓茶。自唐宋以來，普洱茶因集中在普洱府銷售而得名。普洱茶性溫和，具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴等多種功效，被譽為「減肥茶」、「窈窕茶」。但是茶再好，都要真的適合自己的才好。

普洱茶怎麼分類？

一般我們更多的是按製作方法，將普洱茶可以分為普洱生茶和普洱熟茶兩種。

普洱熟茶，以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經人工渥堆發酵處理，再經篩選分級後，製成各類散茶和緊壓茶；而普洱生茶經殺青、篩選、分級後，直接製成散茶或緊壓茶，少了人工渥堆發酵的過程。

普洱熟茶，干茶條索細緊、勻稱，色澤褐紅或深栗紅，俗稱「豬肝紅」；茶湯紅濃透亮；有獨特的陳香；滋味陳香醇厚，順滑、回甘好。普洱生茶，干茶色澤墨綠、褐綠色，優質茶條里有白毫；茶湯明亮，淺綠；有濃重的綠茶香氣；有生澀未、刺激感，回甘好；葉底黃綠、柔軟，比較完整。

黃印熟茶

江城野生大樹茶生茶

什麼是干倉普洱茶和濕倉普洱茶？

干倉普洱茶是指將普洱茶存放在乾燥、通風、濕度小的倉庫環境里，使其發酵，自然陳化。濕倉普洱茶是指將普洱茶放在相對密閉，濕度偏高的倉庫環境里，使其快速發酵，得到的普洱茶。但不管是干倉還是濕倉，普洱茶都是自然發酵。

八級普洱熟茶茶湯

怎麼泡好一杯普洱茶？

普洱的精妙之處在於它的發酵之美。在時光深處，附著在茶葉上的根黴菌會分解澱粉，讓茶湯展現出美妙的甜味，品嘗它猶如把玩一件經久的老物件，醇厚綿長。

那麼怎麼才能泡好一杯普洱茶呢？

不論是普洱生茶還是熟茶，都建議用紫砂壺，高溫水（100℃）沖泡。溫燙茶壺後，投茶注水，茶水比例1g：20ml，第一泡醒茶快速出湯，不飲用，將茶湯倒掉，可用於洗杯子等，第二泡開始飲用，出湯時間視個人對茶湯濃淡度的喜歡而定。

掇只壺和迷你小沱熟茶

掇只壺和迷你小沱熟茶茶湯