每天在湯、菜中加點它，70歲不得骨質疏鬆！

骨質疏鬆是中老年朋友常見的健康問題，因為隨著年齡的增大，人體的各個器官開始老化。鈣質開始大量流失，因此補鈣對於中老年朋友來說是非常重要的，也是預防骨質疏鬆的關鍵。那麼如何補鈣呢？今天小編給大家介紹一種食物，它的鈣含量非常的高，每天食用一點對於人體鈣質的補充是很有效果的。那就是：蝦皮。蝦皮是我們國家很多家庭都會用到的調味料，在做湯，做菜的時候，都喜歡加一點調鮮。這不僅可以使湯菜更加的美味，還會增加身體的鈣含量。下面小編就來和大家聊聊蝦皮的具體功效和價值，一起來看看吧。

【蝦皮的營養價值】

蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。蝦皮其實還有一種重要的營養物質——蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。蝦皮中還含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

【蝦皮的藥用價值】

性味：甘，溫。

歸經：入肝，腎經。

功能主治：補腎壯陽，通乳，托毒。治陽痿，乳汁不下，丹毒，癰疽，臁瘡。

用法用量：內服：煎湯或煮食。外用：搗敷或焙乾研末撒。

禁忌：《食療本草》："動風，發瘡疥。"

各家論述：

孟詵："小兒患赤白游腫，搗碎敷之。"

《本草拾遺》："主五野雞病。"

《綱目》："作羹，治鱉瘕，托痘瘡，下乳汁，法制壯陽道，煮汁吐風痰，搗膏敷蟲疽。"

《食物宜忌》："治疣去癬。"

摘錄《中藥大辭典》

【蝦皮的功效】

預防妊娠高血壓

懷孕時期的准媽媽是最容易缺鈣的，妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症，以及胎兒早產或體重過輕等症。蝦皮含鈣量高，這時候多吃蝦皮能幫助准媽媽補充營養，預防妊娠高血壓!

預防骨質疏鬆

常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

保護心血管

蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

通乳汁

蝦皮的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

抗氧化

蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E，蝦皮越紅蝦青素含量越高。

增強體質

老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

【注意事項】

蝦皮雖然營養價值豐富，但是蝦皮含鹽量也是非常的高的，同時，蝦皮在生產和製作的過程中，也會有一些化學殘留。因此，正確的清洗蝦皮和正確食用蝦皮，也會保證我們身體健康的關鍵，我們來看看，哦們日常在食用蝦皮時，有哪些需要注意的。

1、海米或蝦皮在加工過程中容易染上一些致癌物。因此，吃蝦皮之前可以先用溫水浸泡3～5分鐘，然後用水淘洗兩次。

2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。

3、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

4、蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

5、因為蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石。

6、兩歲以下的寶寶，不能食用蝦皮，因為它的鹽分含量高，會對寶寶的腎臟造成負擔。

7、蝦皮雖然鈣含量較高，但是沒有相應的促進鈣質吸收的成分，因此大家在食用蝦皮的時候，可以配合著多晒晒太陽、多食用促進鈣質吸收的食物。

【蝦皮美食製作】

蝦皮不僅營養價值豐富，而且非常的鮮美。我們在做菜做湯的時候，適量的加一些蝦皮可以起到補鈣和提鮮的作用。下面小編給大家推薦幾款蝦皮美食的製作方法，有興趣的朋友可以在家嘗試製作，一起來看看吧。

肉末蝦皮粥

材料：瘦豬肉10g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，鹽，蔥花各少許。

製作方法：

1、將米淘凈，往鍋中加入燕麥和適量清水，熬煮成粥。

2、將雞蛋攪打勻凈，與蝦皮一起放入鍋中，邊煮邊攪拌。煮沸後即可食用。

功效：健腦益智，促進記憶力，保持營養均衡，促進消化，維護免疫系統。

燕麥蝦皮粥

材料：燕麥20g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，雞蛋1個。

製作方法：

1、將米淘凈，往鍋中加入燕麥和適量清水，熬煮成粥。

2、將雞蛋攪打勻凈，與蝦皮一起放入鍋中，邊煮邊攪拌。煮沸後即可食用。

功效：健腦益智，促進記憶力，保持營養均衡，促進消化，維護免疫系統。

香辣蝦皮

材料：蝦皮200克、青辣椒5個、香蔥1棵、生薑1小塊、香油3小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。

製作方法：

1、將辣椒洗凈，切成小菱形片，放入開水中焯熟放涼；

2、將蝦皮去雜質洗凈，蔥、姜洗凈切末；

3、將蝦皮、辣椒、蔥末、薑末、鹽、味精、香油拌勻，裝盤即可。