身體越來越胖，原來是吃飯的順序不對！

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現在大多數的人吃飯的順序是先吃飯菜，再喝湯，最後才吃甜點和水果。但其實，這種飲食順序並不符合養生原則。

固然，所有的「胖」都與「吃」有關，但會造成肥胖的原因，很多時候其實是在吃的步驟上出了問題。因為，會造成身體肥胖的主要原因，並不是吃得太多，而是食物在身體內停留太久的緣故。

原則上，食物在胃腸里逗留的時間越久，越容易造成肥胖的體形；食物進入體內，能夠很快的被消化代謝掉，就不會形成身體的負擔，也就不會引發脂肪的堆積，自然也就不會發胖了。

錯誤1　先吃飯菜再吃水果

先吃米飯，一方面很容易攝入過多的熱量；另一方面，米飯吃下去後，血糖很容易快速上升，並刺激體內胰島素的分泌；胰島素快速分泌則容易讓體內的脂肪堆積。

許多水果的共同特點是富含各種營養物質，主要成份是果糖，無需通過胃消化，直接進入小腸後就被吸收。而米飯、麵食、肉食等含澱粉及蛋白質成分的食物，則需要在胃裡停留一段時間，因此，如果進餐時先吃飯、菜，再吃水果，消化慢的澱粉、蛋白質會阻塞消化快的水果，所有的食物一起攪和在胃裡，水果在體內37°C的高溫下，會產生髮酵反應，甚至腐敗、產生毒素，出現脹氣、便秘等癥狀，替消化道帶來不良影響。

錯誤2　飯後吃甜點

其最大的害處是會中斷、阻礙體內的消化過程。吃過油膩的東西後再吃甜點，人體脂肪組織會吸收多於的葡萄糖，最直接的後果就是使人體肥胖。而且胃裡的食物被細菌分解成酒精及醋一類的物質，會產生胃氣並導致一些腸胃疾病。

甜點是健康及瘦身的敵人，但幾乎沒有人可以抵擋的了甜點、零食的誘惑，因為甜食能促使大腦分泌血清素，使人放鬆愉悅。然而甜點中的精緻砂糖能被快速分解，使血糖急速上升，活化身體脂肪的合成，以致肥胖。

錯誤3　飯後喝湯

飯後喝湯會沖淡食物消化所需的胃酸，阻礙正常消化過程，所以這樣的順序是一種有損健康的吃法。再一方面，吃飽飯後再喝湯容易導致熱量過多、營養過剩，造成肥胖；而且最後喝下的湯，會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，也會沖淡食物消化所需的胃酸，影響食物的消化吸收。

有些人喜愛以湯或開水泡飯，由於湯泡飯飽含水份，輕鬆易吞，導致人們往往懶於咀嚼。時間一久就容易導致胃病發作。

= 正確的吃飯順序 =

有句話說：飯前喝湯，勝似藥方。

吃飯前先喝幾口湯，等於給消化道加了「潤滑劑」，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜，進而有益於胃腸對食物的消化和吸收。

飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，容易産生飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。對減肥也有幫助。

一般中、晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可喝多一些；因一夜睡眠後，人體水分損失較多。喝湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量喝湯。

想健康的減肥，一定要把握一個原則：熱量低的食物要先吃，例如蔬菜等食物，而且是高纖維食物。因為只要事先補充食物酵素與膳食纖維，就可幫助腸胃更容易消化食物。

所以，要養成良好的飲食習慣，就是每一餐把所有五顏六色的蔬菜都夾到盤中，特別注意的是，蔬菜的烹煮應盡量用水煮、清炒，不要放太多油或是肉炒。

先喝湯、吃蔬菜，此時胃已經快要半飽了，可以吃些高蛋白質食物，補充每日的蛋白質所需。這些食物最好不要用高溫油炸、煎的方式烹調，因為這樣不僅熱量會增加，而且還容易產生致癌物。建議以蒸、燉、滷的方式烹調這些高蛋白質食物。

當高蛋白質食物進入胃部以後，人體就會開始分泌胃酸。在消化了蛋白質以後，再吃碳水化合物主食會比較好。

想要健康瘦身，澱粉的攝取不能省略，因為會影響血糖的平衡，身體更容易產生飢餓感，但如果已經吃飽，就不要勉強吃光。即使不吃米飯或麵包，我們還是能從蔬菜或水果中攝取到必需的碳水化合物。

= 水果怎麼吃 =

究竟應該要在空腹時吃水果？還是等到飯後才食用？其實最正確的答案是：因人而異。

如果是有胃部疾病的人如胃潰瘍，或本身對寒性食物、偏酸食物較為敏感，空腹吃水果可能會造成胃部不適。就有必要避免空腹吃水果。

如果是飯後血糖高的糖尿病患者，還有想要減肥的人，就不宜在飯後馬上吃水果。因為水果屬單醣類食物，而且很多水果的甜度很高，屬於血糖生成指數較高的食物，若是空腹吃水果，很容易使血糖上升，刺激胰島素的分泌，並不利於瘦身。

世上有許多不同的飲食方法，但是，卻不代表是百分之百適合自己身體的飲食法。每個人的身體狀態都不同，而且身體每天都在變化，光靠單一理論，並不能涵蓋所有身體狀態的差異。不過，只要讓自己的身體條件跟飲食法理論的條件相同，要獲得健康也不是不可能。