【中醫養生】敗醬草、薺菜、蒲公英 春季吃更養肝

春暖花開，生機盎然。野菜上市，美味養肝。春季吃野菜，已成為人們的一種生活方式。而野菜的意義，已不再是三年自然災害時果腹充饑的糧食，也不再是非典時期護佑齊魯大地百姓的抗病毒良藥。

如今的野菜除了營養味美之外，更具有養肝護肝的保健意義，尤其是以下三種：

敗醬草

也稱苦菜等。味辛、苦，微寒，有清熱解毒，涼血祛瘀的作用。既可蘸醬生食，也可涼拌食用，內用、外敷均可。

薺菜

又名地米菜等。性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。可治療痢疾、水液代謝異常、出血諸症、目赤腫痛等疾患。對高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡有一定預防作用。

薺菜因其營養價值更高，做法也較多，以煲湯常見。

蒲公英

俗稱布穀英。甘，微苦，寒，可清熱解毒、利尿退黃、消腫散結。既可蘸醬生食，也可涼拌食用，還可做湯，內用、外敷均可。

上述三種野菜營養價值高，富含蛋白質、碳水化合物、多種微量元素和維生素等。嫩根和葉均可食用。一般宜早春採摘。

天朗氣清，孕育蒼生。生生之機，順天應地。春季生菜汲取春天生髮之氣，身兼苦寒之性。春季養生一方面需要養肝之生髮少陽，另一方面還需要瀉肝之少陽生髮太過所致肝火。

野菜可養肝護肝，祛除肝火。它不僅僅是一種情結，更是我們春季養生的一劑良藥。

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