前列腺癌、肝癌、胃癌？物美價廉的防癌高手在我們身邊，早吃早好

提到最令人感到害怕的疾病，癌症一定是很多人的首選。癌症種類豐富，難以治癒，後果嚴重。

在我們身邊，有一物，物美價廉，防癌效果卻甚好。這種食物，既能當蔬菜，又能當水果。既能生吃，又可烹飪。說到這，你是不是已經猜到是什麼了？

對了，就是它。西紅柿中含有大量的維生素、番茄紅素、胡蘿蔔素、葉酸及微量元素，是物美價廉、貨真價實的「防癌高手」。而且除了這些已知的營養物質外，已有證據表明，西紅柿中含有的一些化學成分可以保護機體免受致癌物的傷害，從而起到防癌的效果。

這些防癌物質，我們一個個來說：

首先，是番茄紅素。番茄紅素是我們在植物中發現的最強的氧化劑之一，具有抗前列腺癌的作用，男性朋友們注意啦，可以多吃~

常吃西紅柿的人，患前列腺癌的風險，比那些不常吃的人要低一半左右。除了西紅柿，番茄紅素還存在於西瓜、柑橘等水果中。但是生吃的時候，番茄紅素的吸收不如做熟之後好，而且它在西紅柿中含量最高。因此，多吃西紅柿炒番茄吧~

然後是維生素C，維生素C具有抗氧化、抗癌等功效，常吃腌菜的人容易患癌，是因為亞硝胺的存在，而維生素C不僅能預防硝酸鹽在消化道中轉變為致癌物亞硝胺，還能保持細胞基質結構完整，更能預防食管癌、胃癌等消化系統腫瘤。

而且，西紅柿中的維生素C含量，超級高，是同等質量蘋果的5倍之多。因此，補充維生素C，不需要吃維生素片，吃西紅柿就可以了。

再者，就是胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對口腔癌具有潛在的預防作用，類胡蘿蔔素對肝部有很好的保護作用，對癌細胞有抑制作用。雖然叫胡蘿蔔素，但是並不只存在於胡蘿蔔中，西紅柿中的含量也很高。

番茄還是維生素B6的重要來源，維生素B6能在一定程度上抑制癌細胞生成，還能幫助合成人體內一些重要的酶，進而調節代謝。

除了上述防癌作用，番茄紅素攝入較少的男性，患心臟病的風險是番茄紅素攝入較多者的2倍；西紅柿中含有能保護眼睛的葉黃素，可預防老年黃斑變性的發生，適合常用眼的上班族；，番茄富含鉀，多吃能加速排出血液中的鈉，有助降血壓。西紅柿外皮中的番茄紅素含量很高，還富含膳食纖維，真可謂內外都是寶。

唔，不說了，我要去買幾個西紅柿吃了，紅彤彤的好誘人~