雨水節氣 推薦中醫兩款養生膳食

　　2月19日迎來了立春後第一個節氣——雨水。雨水不僅表示降雨的開始雨水，「斗指壬為雨水，東風解凍，冰雪皆散而為水，化而為雨，故名雨水。」雨水不僅表示降雨的開始，也表明雨量開始增多。隨著降雨有所增多，寒濕之邪最易困著脾臟。中醫認為脾胃氣滯之時就得調養好。

　　雨水節氣養脾胃是關鍵

　　根據雨水節氣對自然界的影響聯繫到養生，應該著重強調雨水節氣「調養脾胃」的重要性。因為中醫認為，脾胃為「後天之本」，「氣血生化之源」，脾胃的強弱是人體健康與否的重要因素。明代醫家張景岳提出：「土氣為萬物之源，胃氣為養生之主。

　　飲食調節是根據春季氣候轉暖，早晚較冷，風邪漸增，常見口舌乾燥、嘴唇乾裂等現象，飲食調節是養脾胃的最佳選擇。故日常飲食應作以下調整：

　　1、省酸增甘

　　唐代著名醫藥學家和養生學家孫思邈在其著作《千金方》中論及春季的飲食養生時曾提出：「春七十二日，省酸增甘，以養脾」的飲食原則。春季為肝旺之時，多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，肝氣旺會影響脾，所以春季容易出現脾胃虛弱病症，故春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口。禁忌

　　2、藥物調養則要考慮脾胃功能的特點，用生髮陽氣之法調補脾胃。可多食紅棗、山藥、蓮子、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等，古人有「糜粥自養」之說，尤其對於脾胃功能較差的老人及孩童，軟爛好消化的粥食是一個非常不錯的選擇，可做成蓮子粥、山藥粥、紅棗粥、蔬菜瘦肉粥等。

　　3、喝水盡量喝溫水。一些人在春季容易出現所謂的上火癥狀，不宜輕易飲用涼茶，以免導致虛火更甚。

　　4、禁忌食物

　　此季節應應少食油膩礙脾之物，忌生冷及刺激性食物。此外，這時候不可以盲目進補，避免助陽外泄，肝木生髮太過，克傷脾土，同時避免因肥甘厚味滋膩脾胃，肝鬱脾虛，脾失健運，造成水濕不化、聚濕生痰、助長濕滯，導致一系列的脾胃問題。因此中醫建議少食羊肉、狗肉等溫熱之品。

　　中醫首選兩款養生膳食

　　《黃帝內經》中說「濕氣通於脾」，雨水節氣時會導致濕氣過盛，對人體最直接的危害就是濕困脾胃，出現食欲不振、消化不良、腹瀉等癥狀。所以，這一時期要加強對脾胃的養護，健脾祛濕。中醫首選兩款養生膳食：

　　芡實蓮子苡仁湯

　　原料：排骨500克，芡實30克，蓮子20克，苡仁30克，陳皮5克，姜1塊。

　　具體的做法：首先把芡實、蓮子、苡仁放在清水裡浸泡清洗，然後把排骨剁成小塊，水開之後，焯一下，然後把排骨、芡實、蓮子、苡仁、陳皮和姜全倒進砂鍋里，用大火煮開，煮開之後，改用小火燉兩個小時，最後放點兒鹽，這道芡實蓮子苡仁湯就可以食用了。

　　功效：芡實和蓮子有健脾益腎的作用，苡仁健脾祛濕，陳皮，醒脾行氣開胃。

　　健脾養胃粥

　　原料：薏仁、粳米、紅棗、小米、百合、葡萄籽粉

　　具體的做法： 1。薏仁在準備下鍋前三個小時用溫水浸泡，紅棗用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗乾淨，大棗洗凈。2。淮山、紅棗、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等同入鍋內，加清水適量，旺火煮開後，文火熬煮成粥。

　　功效：此粥能補中益氣，滋陰潤肺，健脾開胃。適用於氣陰兩虛、厭食乏力、盜汗等癥狀。健脾養胃粥它非常容易消化乃天下第一補品，健脾養胃粥有養生功效，健脾養胃粥益氣養陰，健脾養胃。