初三化學知識點總結（十二）：化學與生活

初三化學知識點總結第十二單元　化學與生活課題1 人類重要的營養物質六大營養素：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水（無機鹽和水可被人體直接吸收）一、蛋白質1、功能：是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。成人每天需60-70g2、 存在：a、動物肌肉、皮膚、毛髮、蹄、角的主要成分b、植物的種子（如花生、大豆）3、構成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構成4、人體蛋白質代謝5、幾種蛋白質（維持生長發育，組織更新）（1）血紅蛋白：由血紅素（含Fe2+）和蛋白質構成作用：運輸O2和CO2的載體血紅蛋白+ O2 →氧合血紅蛋白CO中毒機理：血紅蛋白與CO結合能力比與O2結合能力強200倍，導致缺氧而死。吸煙危害：CO、尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化劑特點：高效性、選擇性、專一性例 ：澱粉 ―（澱粉酶）→麥芽糖―（麥芽糖酶）→葡萄糖6、蛋白質的變性（不可逆）：破壞蛋白質的結構，使其變質引起變質的因素A、物理：高溫、紫外線等B、化學：強酸、強鹼、甲醛、重金屬鹽（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等C、應用：用甲醛水溶液（福爾馬林）製作動物標本，使標本長期保存。二、糖類：是生命活動的主要供能物質（60%~70%）1、組成：由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物2、常見的糖（1）澱粉（C6H10O5）n ：存在於植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。（C6H10O5）n―（酶和水）→C6H12O6→血糖→澱粉（肌肉和肝臟中）（2）葡萄糖C6H12O6 （ 人體可直接吸收的糖）呼吸作用：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 15.6KJ/g 供機體活動和維持體溫需要光合作用：6CO2+6H2O→C6H12O6+6O2（3）蔗糖C12H22O11:主要存在於甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分類 植物油脂：油 動物油脂：脂肪2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日攝入50g-60g3、脂肪：維持生命活動的備用能源糖類和脂肪在人體內經氧化放出熱量，為機體活動和維持恆定的體溫提供能量。四、維生素 多數在人體中不能直接合成，需從食物中攝取1、存在：水果、蔬菜、魚類等2、作用：調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康缺VA ：夜盲症 缺VC ：壞血症課題2 化學元素與人體健康一、組成人體的元素 50多種A、常量元素（11種） 在人體中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>MgB、微量元素 在人體中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等二、人體中的常量元素1、鈣 99%在於骨骼和牙齒中（1）成人體內約含鈣1.26g，主要以C a10（PO4）6（OH）2晶體的形式存在（2）來源：奶類、綠色蔬菜、水產品、肉類、豆類（3）鈣 過多：結石、骨骼變粗過少：青少年 佝僂病、發育不良老年人 骨質疏鬆（4）補鈣產品：鈣中鈣；葡萄糖酸鈣；2、鈉和鉀（1）Na+ 存在於細胞外液 人體內含鈉80g—120gK+ 存在於細胞內液 成人每千克含鉀約2g（2）作用：維持人體內的水分和維持體液恆定的pH（如血液的pH7.35-7.45）三、人體中的微量元素 必需元素（20多種） Fe、Zn、Se、I、F等對人體有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等元素對人體的作用攝入量過高、過低對人體的影響Fe血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸缺鐵會引起貧血Zn影響人體發育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發育不良Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質化和癌症。如攝入量過高，會使人中毒I（碘）甲狀腺素的重要成分缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大F（氟）能防治齲齒課題3 有機合成材料一、有機化合物是否含有碳元素：無機化合物、有機化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸鹽）1、生活中常見的有機物CH4（最簡單的有機物、相對分子質量最小的有機物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白質、澱粉等1、 有機物數目龐大的原因：原子的排列方式不同2、 有機物（根據相對分子質量大小）a、 有機小分子 如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等B、有機高分子化合物（有機高分子）如：蛋白質、澱粉等二、有機合成材料1、 有機高分子材料（1） 分類a、 天然有機高分子材料 如：棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等B、合成有機高分子材料（三大合成材料）塑料、合成纖維、合成橡膠（2）高分子材料的結構和性質A、鏈狀結構 熱塑性 如：聚乙烯塑料（聚合物）B、網狀結構 熱固性 如：電木（3）鑒別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品）：點燃後聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯烯塑料。（4）鑒別羊毛線和合成纖維線：物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖維線；化學方法：點燃，產生焦羽毛氣味，不易結球的為羊毛線；無氣味，易結球的為合成纖維線。2、「白色污染」及環境保護（1）危害： ①破壞土壤，污染地下水 ②危害海洋生物的生存；③如果焚燒含氯塑料會產生有毒的氯化氫氣體，從而對空氣造成污染（2）解決途徑①減少使用不必要的塑料製品；②重複使用某些塑料製品，如塑料袋、塑料盒等；③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；④回收各種廢棄塑料（3）塑料的分類是回收和再利用的一大障礙
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