「超級稻含轉基因」被瘋傳，有多少轉基因被我們吃下了肚？｜iWanbao
近年來，在超級稻不斷刷新超高產世界紀錄的同時，來自業界及社會的質疑聲也開始出現。那麼，超級稻真的是轉基因么？轉基因食品真的需要我們聞之色變么？關於超級稻，還有哪些是我們不知道的？
01超級稻是轉基因技術么？袁隆平超級稻不是轉基因技術，而是一種常規技術。超級稻是將在優良性上能夠互補的品種雜交，產生第一代具有優勢的雜種，從而提高產量。part1:關於轉基因，這些得知道
1.什麼是轉基因食品
根據《農業轉基因生物安全管理條例》中對農業轉基因生物的定義，即利用基因工程技術改變基因組構成，用於農業生產或者農產品加工的動植物、微生物及其產品。
簡單地說，就是凡食品加工原料含有轉基因生物及其直接加工品的食品就是轉基因食品。例如，用轉基因大豆製成的大豆油、豆腐、醬油等豆製品，鮮食的轉基因木瓜，利用轉基因微生物所生產的乳酪等都是轉基因食品。
2.哪些常見食品是轉基因
我國於1996年開始從境外進口轉基因農產品，主要為大豆、玉米、油菜和棉花等。而我國產業化種植的轉基因作物只有轉基因棉花和轉基因番木瓜。從食品加工的原料來源看，凡是在加工食品時用到進口或國內種植的轉基因生物及其直接加工品，就是轉基因食品。常見的轉基因食品有轉基因大豆油、轉基因菜籽油、轉基因番木瓜等。
為了保護消費者的知情權和選擇權，我國實施轉基因標識制度。對於列入轉基因標識目錄並在市場上銷售的轉基因生物均需要標識，市場上的轉基因食品如大豆油、油菜籽油及含有轉基因成分的調和油均已標識。
3.傳統的食品更安全？
安全是一個相對的概念，即使是經常食用的傳統食品，也不能說在任何情況下，對任何人都絕對安全。例如，聯合國糧農組織就把牛奶、雞蛋、魚、甲殼類（蝦、蟹、龍蝦）、花生、大豆、核果類（杏、板栗、腰果等）等食物列為常見過敏食物。因為儘管多數人吃了沒事，一部分人吃了也還存在一定風險，如未炒熟的扁豆吃了容易中毒，未煮熟的豆漿喝了容易腹脹。
現在種植的農作物許多都不是天然產生的，主要農作物品種幾乎都是人工選育的結果。現在種植的水稻、小麥和玉米都是長期選育得到的品種，其野生種，往往不能滿足農業生產和消費者的需要。
4.轉基因產品才基因轉移？雜交育種等傳統技術就進行了大量基因轉移。目前生產的農產品大都經過了基因改良。當前轉基因的方法之一的農桿菌法，就是我們向自然界學習的結果。5.吃轉基因會改變人類基因？
轉基因食品就是利用轉基因技術，將某些生物的優良基因轉移到其他物種中，使其在生產能力、營養品質等方面更符合對人類的需要。
所有生物體均由細胞組成，每個細胞都含有控制和保持其物種特性的成千上萬種基因。千百年來，人類繁衍生息，然而人們常吃的即使是最傳統的任何一種動植物食品，也包含了成千上萬種基因，從來沒有人擔心食物中的動物、植物、微生物基因會改變人的基因或遺傳給後代。
從生物學角度看，轉基因食品的外源基因與普通食品中所含的基因是一樣的，對人來說都是營養物質，最終都被人體消化吸收。
6.抗蟲水稻人也不能吃？抗蟲轉基因水稻中的Bt蛋白是一種高度專一的殺蟲蛋白，只能與鱗翅目昆蟲腸道上皮細胞的特異性受體結合，引起昆蟲腸道麻痹，造成昆蟲死亡。只有鱗翅目昆蟲的腸道上含有這種蛋白的結合位點，而人類腸道細胞沒有該蛋白的結合位點，因此不會對人體造成傷害。
而且，人類發現Bt蛋白的來源生物蘇雲金芽孢桿菌已有百年，Bt製劑作為生物殺蟲劑的安全使用記錄已有70多年，大規模種植和應用Bt玉米、棉花等轉基因作物已超過19年，至今沒有蘇雲金芽孢桿菌及其蛋白引起過敏反應的報道，也沒有與生產含有蘇雲金芽孢桿菌的產品有關的職業性過敏反應的記錄，因此抗蟲轉基因水稻是可以放心食用的。
7.發達國家不吃轉基因？
美國是轉基因技術研發的大國，也是轉基因食品生產和應用的大國。據不完全統計，美國國內生產和銷售的轉基因大豆、玉米、油菜、番茄和番木瓜等植物來源的轉基因食品超過3000個種類和品牌。加上凝乳酶等轉基因微生物來源的食品，美國市場銷售的含轉基因成分的食品則超過5000種。據美國雜貨製造商協會（GMA）統計：美國75%—80%的加工食品都含有轉基因成分。2013年10月美國農業部部長顧問霍茲曼接受媒體採訪時說，美國的玉米和大豆超過90%都是轉基因的，其中20%的玉米和40%的大豆用於出口，其餘都用於本國消費，美國市場上約七成加工食品都含有轉基因成分。可以說，美國是吃轉基因食品種類最多、時間最長的國家。
同樣，歐洲和日本也是。
8.轉基因食品是魔鬼？
判斷轉基因作物的好壞，要看轉的是什麼基因。「一些轉基因作物抗病抗蟲的功能來自毒蛋白基因，蟲子吃了要死，人吃了怎麼辦？」袁隆平說，現在對轉基因作物的實驗結論都來自小白鼠，「人體與小白鼠的結構完全不同，很難說人吃了是否會有風險，因此人們的懷疑是有理由的。」
「還有一些農作物轉基因用的不是毒蛋白基因，比如美國的轉基因大豆，進口的大豆中有三分之二都是轉基因大豆，但它們轉的是抗除草劑基因，這樣就沒有什麼風險了。」袁隆平說，他的團隊也正在進行轉基因研究，「我們正在研究把玉米這種高光效植物的碳4基因，轉到屬於碳3植物的水稻上來，提高光和作用效率。」袁隆平說，按光合作用進行途徑的不同，碳4比碳3光合效率高30%?35%，「玉米本來就可以吃，這種轉基因就不會存在什麼問題。」
part2:關於超級稻，這些得知道
超級稻的高產保障是否符合當前綠色環保的生態種植要求？超級稻的量增與質優是否對立不可調和？昨日，雜交水稻國家重點實驗室、長沙市科技新聞學會聯合舉辦超級稻熱點話題科普沙龍，以另類視角探討這些問題。
由雜交水稻國家重點實驗室提供的實驗數據顯示，在相同栽培條件下，各期超級稻之間「農戶產量」較之「專家產量」的折算率雖然不斷減少，但實際增產幅度始終穩定在10%以上。
張玉燭儘管水稻育種創新已經翻頁，但是農民的栽培理念和功夫，仍然停留在上個時代。一些新技術尚未能為農民普遍掌握。這即是隨著超級稻品種產量級別增加，農戶種植產量折算率反而遞減的主要原因之一。04超級稻增產是靠大水大肥模式嗎？超級稻產出高，但種植成本也高，是這樣嗎？雜交水稻國家重點實驗室副研究員常碩其提供的實驗數據給出了出人意料的結論——超級財富增長，最大功臣是頭頂的太陽光。詳見>>
袁隆平超級稻需要更高的投入，但相對來說投入產出比更高。比如1公斤尿素可以讓普通水稻增產四五公斤，但超級稻可以增產五六公斤。有的人說有機食品不施化肥，不施化肥產量是上不去的。應該是有機跟化肥結合起來，化肥是19世紀一大突破，光靠農家肥產量是上不去的，真正的有機產品產量都上不去。化肥並不污染環境，並不有害健康。它只有營養氮、磷、鉀，跟人需要的澱粉、脂肪、蛋白質這三要素是吻合的。
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來源：長沙晚報官方微信綜合長沙晚報、南方日報、海南日報
編輯丨libra-rao
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