魚類對營養物質的要求

07-05

魚類對營養物質的要求

魚類和陸生動物一樣，為了滿足生長、繁殖及本身生理功能的需要，必須吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和無機鹽等營養物質。如果餌料中缺少某一種營養，就會阻礙生長，引起疾病，甚至造成死亡。魚是變溫動物，不必維持體溫恆定，加之魚類用於維持其在水中體態的能量比陸生動物維持體態的能量低，所以魚類所需能量要低於恆溫動物。魚類生長在缺乏碳水化合物的水體中，其消化和代謝系統更適宜利用蛋白質和脂肪來提供能量。不同魚類利用碳水化合物作為能源的差異很大，羅非魚和鯉魚等草食和雜食性魚類能很好地消化利用碳水化合物，鮭魚對碳水化合物的利用率很差。蛋白質的質量是評價餌料質量高低的主要指標。與恆溫動物比較，魚類的蛋白質需要水平較高，約為25%-55%。魚的種類不同，對蛋白質的要求也不同，一般來說，肉食性魚類要求餌料中蛋白質含量較高，草食性魚類較低，雜食性魚類居中。例如，虹鱒魚為40%-50%，青魚為28%-40%，羅非魚為25%。餌料中的蛋白質含量也不是越多越好，蛋白質過多，不僅造成浪費，還會使魚體代謝作用增強，妨礙脂肪的積累，同時易產生過多的代謝物質，如含硫化合物、氨等，影響魚體的正常生長。迄今僅發現鈣、磷、銅、碘、鐵、鎂、錳、硒、鋅等9種礦物質為魚類所必需。魚類可通過鰓吸收溶解在水中的礦物質，海水魚則通過腸道吸收飲水中的礦物質。水中鈣基本上可滿足魚類的需要，而磷必須從飼料中獲取，因為水中溶解磷的濃度很低。魚對維生素的需要不多，但它是保證魚體健康、維持正常生理機能不可缺少的重要物質。缺少某種維生素，會使魚體的新陳代謝作用紊亂，引起各種不同的疾病，降低生長能力，嚴重的甚至還會死亡。