這東西一口咬下去，Q彈美味！蒸了幾盤，家人都說沒吃夠！

這菜特別出名，風味獨特、清香細嫩、鮮香可口，家家戶戶都愛吃！尤其是逢年過節，餐桌上怎麼都不會少了這道菜！豬肉剁成餡，同蓮藕丁、粘米粉、調料混合，攪拌至上勁，然後團成丸子，在浸泡過的糯米里滾一圈，再上鍋蒸熟即可！

一個個糯米丸子，圓圓的，在年夜菜上還有特別的意義，象徵喜慶團圓，和和美美！也因此，逢年過節，家家戶戶都要準備這道菜。

這道珍珠丸子，和其他人的做法不同。我用蓮藕代替了荸薺，食材更便宜，也更容易購買，處理起來也方便。但做好的藕丸子，別有一番清香美味！泡好的糯米，同剁碎的枸杞混合，顏色粉粉的，使得丸子更可愛，也更喜慶~~

這麼做出來的珍珠丸子，好吃到爆！一個咬下去，清香細嫩，鮮香可口，Q彈美味，我蒸了好幾盤，家人都說吃不夠！

珍珠藕丸——逢年過節，家裡怎麼能缺了這個菜，好吃到爆呀！

食材：豬肉500g，蓮藕1節，胡蘿蔔1/3根，糯米350g，粘米粉300g，枸杞10g

輔料：老薑4片，料酒8g，鹽10g，雞粉3g

做法：

1、備好食材：豬肉、蓮藕、胡蘿蔔、糯米、老薑；豬肉、老薑洗凈；蓮藕、胡蘿蔔削皮洗凈；

2、糯米淘洗乾淨，用清水浸泡；胡蘿蔔切成半圓片；豬肉切塊，老薑切丁；

3、將豬肉、老薑放入破壁機；

4、合上蓋子，接通電源，啟動「脈衝」功能；

5、30秒後，肉餡攪打完畢；

6、蓮藕用擦絲器磨成蓮藕茸；

7、蓮藕同肉餡、粘米粉、料酒、鹽、雞粉混合；

8、用筷子朝一個方向攪打至肉餡上勁；

9、糯米瀝干水分；枸杞洗凈後切碎，同糯米混合，攪拌均勻；

10、肉餡團成丸子，在糯米碗里滾一圈；

11、做好的糯米丸子，開水上鍋，中火蒸15分鐘；

12、盛出，用胡蘿蔔裝飾，再點綴蔥絲即可。

碎碎念：

1、調料可根據個人口味調整；

2、糯米需提前浸泡，便於快速蒸熟；

3、零落的美食生活（零落美食），美食專欄原創作者。關注我，我會與大家分享更多美食的簡單做法！如果您喜歡，請一定要轉發，您的轉發對我很重要！

這東西一口咬下去，Q彈美味！蒸了幾盤，家人都說沒吃夠！