天熱多吃「苦」有益健康

　　2.苦瓜。苦瓜其性寒涼，能消熱瀉火。苦瓜營養成分全面，維生素A、維生素C尤為豐富，並含有多種氨基酸，苦瓜甙、5-羥色胺等，均為人體不可缺少的營養物質。將鮮苦瓜剖開去瓤，與茶一起熬水飲用，可防治中暑發熱；也可用鮮苦瓜煎水飲用，能清熱止渴，鮮苦瓜搗爛取汁，用開水沖服，可有效防治痢疾。

　　3.苦筍。苦筍味苦、性涼，具有祛暑解毒、健胃消積等功效。

　　4.蕪菁。又名雞毛菜。它具有開胃下氣、祛濕解毒的作用，治療食積不化、消渴、熱毒風腫等。

　　5.萵筍。又叫千金菜、萵菜。它具有通利小便、開胸利膈、下氣調中、清熱止渴的作用。治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲。

　　6.仙人掌。具有清熱解毒、行氣活血、化痰安神的作用。

　　7.薤白。又叫大頭菜子、野蒜、小獨蒜。它具有理氣寬胸、通陽散結的作用。治療胸痹、心痛、乾嘔等。

　　8.枸杞苗。又叫甜菜、枸杞尖。它具有清熱除煩、滋陰明目的作用。治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱，以及肝腎虧虛，兩目乾澀、虛火牙痛等。

　　9.茶葉。茶葉中的咖啡鹼和黃烷醇類化合物可以增強消化道蠕動，因而有助於食物的消化；茶葉中的兒茶素類化合物對傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌等多種病原菌，具有明顯的抑制作用。

　　10.苦飲料。包括啤酒、苦丁茶、絞股藍茶等。(肖國仕)