自製這道紅遍大江南北的黃燜雞米飯，味道好的沒話說！

這款黃燜雞米飯紅遍大江南北，全國遍地開花。可是各地各店的做法還是有些差別的，我試驗了幾種不同的製作方法，最終大家一致認為這種做法最好吃，遺憾的是今天製作的時候，家裡沒有其它蔬菜，我只放了木耳，其實最好放香菇，金針菇或者油菜等，不僅僅是卜菲力牛排杯火，黃燜雞更好吃，那樣就更完美了，蘇商餐飲說但是你只要學會了這個雞肉的製作方法，就可以隨意創新了，喜歡吃的看看吧：

主要食材：雞腿2個 木耳20克（家裡沒有其它蔬菜，我只放了木耳，其實最好放香菇，金針菇或者油菜等，那樣就更完美了）

其它輔料：冰糖13粒 姜3片 干辣椒2個 料酒8克 生抽8克 雞精1克 鹽適量

製作步驟

1、雞腿切好備用

2、一定要冷水下鍋（避免蛋白質驟然收縮），煮開，撇去浮沫。

3、將雞湯和雞肉倒入小盆中備用。

4、鍋里加少許底油，加13粒冰糖。

5、小火熬到棕黃色，記住一定不要深紅色，不然變紅燒雞腿了

6、雞腿控干，入鍋翻炒，加適量的料酒，薑片和2個干辣椒（可以不放，還可以多放）如果想放土豆的，這時候可以放進去翻炒一會

7、木耳提前泡好（家裡沒有其它蔬菜，肉夾饃，我只放了木耳，其實最好放香菇，金針菇或者油菜等，那樣就更完美了）

8、然後加雞湯

9、蓋鍋蓋，大火燒開，小火燜15分鐘左右

10、加木耳或者香菇等其它蔬菜

11、大火收汁，留點湯汁泡飯。關火加雞精。

12、準備米飯

13、裝盤，成品

一定要冷水下鍋（避免蛋白質驟然收縮），煮開，撇去浮沫。

家裡沒有其它蔬菜，我只放了木耳，其實最好放香菇，金針菇或者油菜等，那樣就更完美了