一個人的日子，連做飯都越發懶了，起初還興緻勃勃的做了幾餐正經的，如今卻越發糊弄起來，總是草草的吃些東西填飽肚子便罷了。加之上周末陷進烘焙的坑，越發難以自拔，每天下班便廢寢忘食的琢磨，製作，並更新飲食日誌，結果卻連食材也忘記購買存儲了。連續幾天烘焙下來，我的肚子早已被雞蛋奶油砂糖麵粉添了個頂，忽又想念起中餐的感覺來。結果今天回家一看，冰箱基本空空如野，只是零星的橫七豎八的躺著幾顆孤零零的蔬菜。挑挑揀揀，結果倒是湊成了一盤，胡蘿蔔，香菇，洋蔥，還有上上周末請幾個兄弟吃飯做蒸肉剩下的幾塊邊角料，這樣一盤東西，倒是能變成什麼美味佳肴？卻是讓我有些愁破了頭。
不過人要饞起來真是點子無極限，不一會我便構思出來，哈喇子馬上在腦垂體的刺激下流了滿地。得，今天就它了。改良版台灣滷肉飯！主料：五花肉（剩下的煮熟的邊角料），香菇，胡蘿蔔，白洋蔥，雞蛋輔料：大蒜調料：白酒（家中自釀純高梁酒），生抽，老抽，十三香，雞精，冰糖製作步驟：1 五花肉切丁，肥瘦分開（切記不要去皮），香菇，胡蘿蔔，洋蔥，大蒜均如圖所示切成小丁備用，雞蛋煮熟剝皮備用；
2 鍋中放少許油，放入肥肉丁煸炒至出油且金黃（如圖1）；3 放入洋蔥丁和蒜丁煸炒出香味（如圖2）；4 放入瘦肉煸炒片刻，再放入香菇丁煸炒析出水分至出香味（如圖3）；5 放入胡蘿蔔丁繼續煸炒（如圖4）；
6 烹入白酒，翻炒至酒精揮發，放入生抽調味，老抽調色，加入冰糖和十三香翻炒至冰糖融化（如鍋中湯汁過少，可加入少量開水翻炒至冰糖融化）
7 加入適量開水，並轉入高壓鍋，放入剝皮的雞蛋，蓋上蓋子；
8 大火至放氣後，調中火，二十分鐘到湯汁濃稠關火，放氣後開蓋，滷肉醬製作完畢；
將醬汁淋到剛剛燜好的米飯上，滷蛋一切兩半擺在盤中，滷肉飯大功告成。
舀起一匙，米飯配上沾滿醬汁的肉丁和蔬菜丁，看著卻是讓人直吞口水，食指大動了。
湯汁甜咸濃稠，醬香濃郁，軟爛的肉丁入口即化，輔以香菇胡蘿蔔吸足醬汁的特殊口感，再配上香甜軟糯的米飯，卻是讓人美到極致，吃起來欲罷不能。而此飯食卻也及其適合一個人在家烹制，簡單卻又營養。中餐的魅力卻也在於此，豐富的色彩，濃郁的香味，層次的口感，直接引誘你的眼神，轟炸你的味蕾，怎一個爽字了得。而烹飪時的隨意與簡單，自由與創意，加上家人的滿足與稱讚，卻是吸引我輩廚房中人最大的根源了。
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