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香辣魷魚蝦的做法大全【圖】

07-05

香辣魷魚蝦

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用料

  • 蝦

    半斤

  • 魷魚

    一斤

  • 鹽 適量
  • 油

    適量

  • 蔥姜蒜 適量
  • 醬油

    適量

  • 糖

    適量

  • 澱粉

    適量

  • 洋蔥

    適量

  • 辣子醬 適量
  • 料酒

    適量

  • 花椒

    適量

  • 朝天椒 適量

    • 做法

  • 1.

    魷魚洗乾淨控干

  • 2.

    蝦，洗乾淨跳蝦線控干，待用

  • 3.

    魷魚改花刀

  • 4.

    斜刀切成十字刀，不要截斷。

  • 5.

    這是改好的魷魚

  • 6.

    將魷魚改刀分成幾條切開

    • 點擊展開全部

  • 7.

    然後切片

  • 8.

    上鍋放水，裡面放入料酒，水開放入切好的魷魚，魷魚大卷撈出，用冷水沖洗乾淨。

  • 9.

    上鍋放油將蝦炒之變色盛出

  • 10.

    上新鍋鍋熱放涼油，放入朝天椒，花椒，炒出香味

  • 11.

    辣子醬，蔥姜蒜，洋蔥，料酒。

  • 12.

    以此次放入焯過水的魷魚，蝦，繼續翻炒人味

  • 13.

    放入青椒，繼續炒出辣辣味，倒入提前調好的醬油，料酒，香醋，鹽，糖，澱粉調好的調料汁，均勻包裹在魷魚蝦人味，出鍋前淋一點香油 。

  • 14.

    這是成品圖

    • 小貼士

    焯魷魚一定要掌握火候，不能時間太長，不然魷魚就會變老，吃的時候，沒有嫩嫩的口感味。

    作者: 厚德載物把做法保存到手機— 這道菜的其他做法 —

    干鍋香辣魷魚蝦

    魷魚蝦粥

    魷魚蝦仁炒麵

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