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黃瓜做法這麼多,還只會拍黃瓜么?!

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>>>>1.拍黃瓜

黃瓜 1根、蒜 2瓣、食鹽 1/3茶匙、白糖 1/2茶匙、米醋 1茶匙、芝麻油 少許

1.黃瓜洗凈,用工具隨意颳去一些皮

2.用刀拍扁它,黃瓜脆脆的,很容易哈,不費勁,同時也將蒜粒拍碎

3.黃瓜切成段放碗里,放入蒜、鹽、白糖、米醋,2-3滴芝麻油,混合均勻,即可

>>>>2.剁椒拌黃瓜

黃瓜 1條、蒜 3瓣、剁椒醬 2湯匙、生抽 1/2湯匙、醋 1湯匙、蔥白 2克、植物油 適量

1.材料準備好,蒜頭切末,黃瓜拍碎(記得是拍碎哦,不要切,拍的容易入味些)

2.將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜碗里,拌勻,鍋里燒熱油,爆香蒜蓉

3.醬爆好的蒜蓉油倒入黃瓜碗里,拌勻即可

>>>>3.五味黃瓜條

黃瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少許

1.黃瓜洗凈,切條,用鹽拌勻,腌制半小時,控干殺出的水分

2.添加糖、生抽和香醋拌勻,花椒粒洗凈晾乾,干辣椒切絲

3.起油鍋,小火炸香花椒和干辣椒,趁熱澆在拌好的黃瓜條上,吃時拌勻

>>>>4.黃瓜拌油條

油條 1根、乳黃瓜 2根、蝦米 1小把、蒜 3瓣、醬油 3小勺、陳醋 2小勺、香油 1小勺、白糖 少許

1.油條撕成方便入口的小塊兒,放進沙拉碗

2.小黃瓜洗凈,拍松,切成塊兒

3.黃瓜與油條混合

4.大蒜壓成泥,加入醬油、陳醋、香油和少許白糖,拌成蒜汁

5.將蒜汁加入油條和黃瓜中,拌勻

6.撒上幾粒海米,裝盤上桌即可

>>>>5.黃瓜拌木耳

黑木耳 30克、黃瓜 1根、紅尖椒 1/2個、蒜 2瓣、姜 2片、食鹽 1/2茶匙、生抽 1/2湯匙、香醋 1/2湯匙、香油 1/2茶匙、橄欖油 1/2湯匙、白糖 1/2茶匙、雞精 1/4茶匙

1.黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發

2.然後用手撕成小塊

3.燒開水,將木耳放入焯燙至水再次燒開,盛出過涼開水瀝干待用

4.紅尖椒切顆粒,姜和蒜剁成末

5.黃瓜表皮洗凈削花刀皮,都去皮也可以的,我這樣是為了養眼,然後切小塊

6.將所有材料放入碗中

7.加入調料拌勻,裝盤即可

>>>>6.黃瓜拌粉絲

粉絲 2小捆、黃瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、醬油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺

1.乾粉絲提前用清水泡發,洗凈備用

2.黃瓜洗凈後,刨成細絲備用

3.煮鍋里倒入清水燒開,將粉絲放入鍋里煮熟

4.煮好的粉絲撈出,過涼白開

5.姜、蒜洗凈後,切末,切好的姜蒜,調入適量涼白開,浸泡幾分鐘

6.再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,攪拌均勻

7.粉絲瀝干水分後,拌入黃瓜絲

8.將調料淋入粉絲里,攪拌均勻

>>>>7.蓑衣黃瓜

黃瓜 2根、食鹽 1小勺、醬油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(紅,尖,干) 3個、植物油 適量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒

1.準備好所用食材,黃瓜清洗乾淨

2.在黃瓜兩邊放2根筷子,刀刃與筷子呈45度角斜著下刀,切到筷子處即停

3.切完一面後將黃瓜翻身再同樣以45度角切完(要點是:第一次切~從頭部切,第二次翻面切~從尾部開始切),依次將2根黃瓜切完

4.取一碗,放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻,大蒜切末、辣椒切絲

5.將黃瓜放在盤子里,倒入調料,然後鋪上蒜末,花椒和辣椒絲

6.鍋中放少許油燒熱,將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成

>>>>8.香脆黃瓜丁

黃瓜 2根、辣椒油 1大勺、醬油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食鹽 3克、花椒粉 少許、白糖 2克、小蔥 5克

1.將黃瓜洗乾淨,橫著切成1—1.5厘米厚的圓片,每個圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁

2.將黃瓜丁平著擺放到托盤或者烤盤上

3.放到暖氣上或者烤箱中100度烤,直到黃瓜丁表面蔫了,黃瓜丁縮小到原來的2/3或一半左右,用烤箱大約需要2個多小時,具體的還要根據實際情況自己掌握,天氣好的時候可以用陽光曬更好

4.將蔫了的黃瓜丁放入碗中,放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖(糖不喜歡可以不放)、鹽(鹽要最後放,而且要邊嘗邊放以免咸了)拌勻放入瓶中或保鮮盒中腌幾個小時候再吃味道就全部進去了,吃起來很香很脆

>>>>9.腌黃瓜

黃瓜 1600克、蒜 2頭、姜 1小塊、朝天椒 5個、泡椒 5個、食鹽 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克

1.黃瓜洗凈後擦乾表面水分,切小拇指粗細的條

2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽,翻拌均勻,腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分

3.大蒜剝皮切片,老薑洗凈擦乾表面水分切片,準備朝天椒、泡椒適量

4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中,放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

5.將腌制後的黃瓜控一下水分,然後放進上一步驟調製好的料汁中,腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下,讓黃瓜均勻的接觸到醬汁今天吃啥?小妹幫你搭配,V信:jdms55 吃貨都在這裡勾搭。

6.將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁

7.將過濾後的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鐘左右

8.醬汁涼涼後,重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右

9.重複步驟6至8兩到三次,最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內,入冰箱冷藏室保存,隨吃隨取

>>>>10.醬黃瓜

黃瓜 500g、生抽 100g、香醋 50g、糖 40g、涼開水 70g、鹽 10g、姜 2片、老抽 5g

1.準備所需材料

2.將生抽、老抽,香醋、糖、冷開水、鹽、薑片放入鍋中,加蓋煮至沸騰

3.將洗凈切段的黃瓜放進醬汁里,焯燙半分鐘後關火撈出

4.4.放在盤中徹底晾涼

5.從新把腌料加蓋煮開,再將黃瓜放進去焯燙半分鐘,再次撈出徹底晾涼。再重複一遍這個過程,共焯燙3次

6.將黃瓜和醬汁全涼透後,裝進無水無油的乾淨瓶子里,再加入蒜瓣,密封好,放冰箱冷藏腌制兩天以後即可

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