美味又簡單的家常粉蒸肉做起來！

用小火將大米炒成黃色，也可炒糯米或把大米與糯米混合起來炒。一次多炒些米，將米打碎後置入密閉容器內，什麼時候用就省事了。 若嫌麻煩，可到超市購買現成的。不過我還是喜歡自己來炒，吃起來更香！

用榨汁機將炒好的大米打碎待用。米不需要打的太細小，也不能太粗大，小顆粒狀最好。

打好的米碎。

準備好老抽、生抽、料酒、生薑片、胡椒、花椒、八角、香果等佐料備用（因生抽里已含鹽和糖，就不再加鹽和糖了，符合少鹽少糖的現代飲食理念）。

將洗凈的五花肉切成均勻的片狀。不喜歡吃太肥花肉者，可選瘦一些的五花肉來做。 將備好的佐料放入切好的五花肉片中，拌均勻，腌制半小時。 建議不要放太多種類的佐料，以免失去肉質本身的香味。料酒、生薑、老抽、生抽必須得放，其它的佐料可放可不放。 也可用腐乳腌制，只是不要再放老抽、生抽了，以防太咸。

腌制好後，將佐料挑出，把米碎放入肉中並抓均勻（此時米香撲鼻哦），使每片肉上都能均勻裹上米碎。

將拌均勻的五花肉擺盤（不能擺的太密，要留一定的熱脹空間），上籠蒸四十至五十分鐘即好。 要想肉更軟，味更濃，可延遲蒸肉時間。

蒸好的粉蒸肉， 軟糯醇香，肥而不膩。米碎的顆粒感比較明顯，米碎與包裹著的肉的口感形成融合，實乃色香味俱佳的完美組合。 上桌時，也可往粉蒸肉上點綴些裝飾菜，以增加色相。

家常粉蒸肉從材料準備到最後上桌，過程都很簡單，不複雜，對從未做過飯的人也無難點，零壓力哦。 另外，擺盤前可先在肉下面（盤底）鋪一層土豆條或芋頭條或紅薯條或其它吸油性強的食材，粉蒸肉蒸熟後鋪底的食材是非常好吃滴。 用此方法蒸排骨等，是一樣的美味哦。
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