古代飲酒禮節到底有多繁瑣

古代飲酒禮節到底有多繁瑣

古人飲酒的禮儀

歷史上，儒家的學說被奉為治國安邦的正統觀點，酒的習俗同樣也受儒家酒文化觀點的影響。儒家講究酒德二字。

酒德兩字,最早見於《尚書》和《詩經》，其含義是說飲酒者要有德行，不能像夏紂王那樣，「顛覆厥德，荒湛飲酒」，《尚書.酒誥》中集中體現了儒家的酒德，這就是：「飲惟祀」，只有在祭祀時才能飲酒；「無彝酒」，不要經常飲酒，平常少飲酒，以節約糧食，只有在有病時才宜飲酒；「執群飲」，禁止民聚眾飲酒；「禁沉湎」，禁止飲酒過度。儒家並不反對飲酒，用酒祭祀敬神，養老奉賓，都是德行。

飲酒作為一種食文化，在遠古時代就形成了一種大家必須遵守的禮節。有時這種禮節還非常繁瑣。但如果在一些重要的場合下不遵守，就有犯上作亂的嫌疑。又因為飲酒過量，便不能自制，容易生亂，制定飲酒禮節很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在飲酒時不遵守酒禮，深感長輩有責任，於是從古代的書籍中採集了大量的資料，專門寫了一篇《觴政》。這雖然是為飲酒行令者寫的，但對於一般的飲酒者也有一定的意義。我國古代飲酒有以下一些禮節：

主人和賓客一起飲酒時，要相互跪拜。晚輩在長輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然後坐入次席。長輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯；長輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。

古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動作，表示敬意，接著把酒倒出一點在地上，祭謝大地生養之德；然後嘗嘗酒、味，並加以讚揚令主人高興；最後仰杯而盡。

在酒宴上，主人要向客人敬酒叫酬，客人要回敬主人叫酢，敬酒時還有說上幾句敬酒辭。客人之間相互也可敬酒叫旅酬。有時還要依次向人敬酒叫行酒。敬酒時，敬酒的人和被敬酒的人都要「避席」，起立。普通敬酒以三杯為度。

常勝將軍段祺瑞為何輸給小屁孩

段祺瑞是北洋軍閥中的風雲人物，僅次於袁世凱。段祺瑞雖是一介武夫，卻十分喜愛下圍棋。1924年，他出任北洋軍閥政府臨時執政，當時的圍棋名家都被他網羅到府中，作為陪他下棋的清客。

據吳清源的二哥吳景略所著的《中華棋聖吳清源》記載，吳清源的父親於1925年病逝後，家中生計難以維持，吳的母親便去拜訪雇水如，托他向段祺瑞代為引薦吳清源。當年袁世凱麾下有三員大將，人稱北洋三傑：龍、虎、狗，分別是王士珍、段祺瑞和馮國璋。數段祺瑞最風光。

段祺瑞不愛錢，只愛色。為官多年，在清朝時就已經做到了一品大官，進入民國，當過陸軍總長、內閣總理甚至中華民國的臨時執政，可一點積蓄也沒有。下野之後住的房子都是別人送的。段祺瑞除了二妻五妾，也沒有什麼緋聞，偶爾吃花酒，多半是不得已的應酬。此人平生有兩大喜好：一是玩政治，二是下圍棋。只要有點兒空閑，十有八九是在棋桌旁。平時公館裡養著幾個清客，專門陪他下棋，每月從陸軍部里支薪。

當時只有11歲的吳清源便被雇水如帶到了北京東城吉兆衚衕段宅。段祺瑞問過他的年齡、家庭情況後，就叫他與在場的一位棋手對弈，結果吳清源取勝。段祺瑞見這孩子棋藝高超，性格文靜，很喜歡他，決定以資助學費的名義，每月給吳清源100元。從此，吳清源便常到段府下圍棋。

不過，段祺瑞雖然嗜棋如命，但水平卻不怎麼的，稍有點功底的人，就可以把他殺得大敗。一般是沒有人敢這麼做的。段祺瑞好勝心極強，一輸棋就不高興。門下的棋手知道他的脾氣，故意讓他取勝。段祺瑞下棋的路數是：在布局時，先與對方爭奪陣地；到了中盤，雙方陣地大致已壁壘分明，這時他就強行打入對方陣地，嘴裡還說，「我要在你的範圍里蓋一個小房子」，如果對方故意相讓被他看出來，他是不幹的。所以，既要讓他贏，又要不露痕迹，非頂尖高手搞不定，那些清客與段祺瑞下棋看起來驚心動魄，難解難分，最後總是讓段祺瑞贏了。所以段祺瑞也就成了「常勝將軍」。

段祺瑞是個相當自負的人，脾氣倔強，自以為天賦不錯，棋藝高超，至少在中國無人能出其右。一天早晨，段祺瑞要跟吳清源拼殺一盤。吳清源執黑子，他執白子，並且還強行讓了吳清源二子。吳清源是個孩子，當然不知道與段祺瑞下棋的「規矩」，一開局便奮力拚殺，很快就將對方的白子殺得七零八落。段祺瑞見大勢已去，一言不發地站起身來，獨自走進了內室。在一旁圍觀的其他棋手見此情景，個個心驚膽戰。不久，北京《晨報》副刊就登出了這樣一則報道：「段執政一日與吳清源對弈，大敗，憤然拂袖而起，進入內室……」。

一個堂堂的執政也不好跟一個孩子多計較，到了月底，段祺瑞還是將100元錢照樣付給了吳清源。段祺瑞玩政治跟他下棋的感覺一樣，都是志大才疏而又自命不凡。也許是圍棋上的常勝害了他。

陳毅評價段祺瑞時說：「段祺瑞之為人不足取，但有一點可取，就是愛好下棋和提倡下棋。」（姜衛華/文）