紅燒牛肉蘿蔔的做法

材料：牛腩 白蘿蔔

調料：a：花椒，大料，香葉，桂皮，b：蔥，姜，生抽，老抽，冰糖，白酒

準備工作：牛腩泡水兩小時以上去除血水，切成2.5cm左右見方的長方塊兒。

冷水下鍋焯水，水沸後3-5分鐘撈出備用。白蘿蔔切滾刀塊備用。

做法：

1-3，鍋內放適量底油。放入牛肉翻炒。加入幾滴白酒。

4-6，加入冰糖。老抽。炒至牛肉表皮金黃上色。

7，另起鍋加少許底油，加蔥薑片煸香，放入牛肉加開水，沒過牛肉。

8，加入調料a，生抽，煮沸後中小火燒約1小時，牛肉基本熟透。

9，適當調味，加入蘿蔔塊，繼續煮到牛肉蘿蔔熟爛適口兒，收汁。

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