大澳漁村裡隱藏著的草根美食誘惑

2017-02-21CAT黑色污染美食手冊

別輕易說你已把香港走遍。

當我得知，香港有263個島嶼時

著實感到以「買買買」為主題的香港購物游

真的可以走入歷史了

香港除了光怪陸離

還有漁村身世下的清純面貌

除了常規購物、夜遊維港、黃大仙祈福外

你會看到香港的另一番模樣

▲在Google衛星地圖上，能清楚地看到香港星羅棋布的島嶼

這次小編就帶大家走進香港現存最出名的一個漁村

享有「香港威尼斯」之譽

這個漁村就叫大澳

大澳，位於香港新界大嶼山西部

大家可以將大澳的行程和大嶼山相結合~

不過我自己感覺喜歡休閑行程用一天慢逛大澳也是不錯的

棚屋是大澳的標誌

網上稱為「香港最為獨特的景觀之一」

其實大澳就是一個架系水上面的村落

香港雖然發展迅速

但是這裡的生活依然按自己的節奏

不緊不慢，寧靜安逸

對大澳的認識，最先來源於TVB

然而讓我真正對它嚮往、想了解它

歸功於一部大家耳熟能詳的紀錄片

《舌尖上的中國》

這部紀錄片介紹了一位大澳本地村民-郭少芬婆婆

從20多歲開始學做蝦膏蝦醬和丈夫一起打理這間百年老店

可以說她和丈夫的愛情都充滿著蝦醬的味道

這罐讓各路吃貨為鮮味瘋狂的蝦醬

也是小編來到大澳的其中一個動力！

其實來大澳的方法有很多

因為這裡也是香港其中一個生活區

交通算是便利

交通指引

1、乘地鐵東涌線至東涌站B出口，於東涌市中心轉乘11線巴士。車資平日：成人$11.8、小童$5.9、長者：$2；假日：成人$19.2、小童$9.6、長者依然是$2

2、從中環6號渡輪碼頭乘渡輪往大嶼山梅窩，然後乘1線巴士

3、從深圳灣過關的朋友可以選擇在關口坐B3到屯門碼頭，然後在碼頭坐船到大澳。

▲這裡附上屯門碼頭-大澳的船班時刻表，因為錯過一趟等待的時間比較久，所以必須合理安排好時間。

1、大澳特大爆脆魚蛋

一下船就能感受到濃濃的蝦膏蝦醬的味道

但令我視覺震感的是這一顆顆拳頭大小特大魚蛋

有辣、有不辣，任君選擇

光是看到個頭就口水直流啦

速度買了一串試試

不過魚蛋隔壁的超大滷水墨魚更吸睛

足足手臂那麼大的墨魚躺在特製醬汁裡面

本身墨魚的鮮味和醬汁混合更惹味了

港幣$50一碗價格合理

墨魚鹵得爽脆彈牙

醬汁微甜更能帶出墨魚的鮮味

俗話說靠山吃山，靠海吃海

這個小漁村海味是不能少的

來到這裡沒吃過炭燒海味不能來過

通常我會選擇烤紅蝦干、魷魚乾和魚春

風乾後的魚春金黃剔透

通過炭火烤制

表面焦香裡面軟糯

是普通炒魚春和蒸魚春無法媲美的口感

炭燒雞蛋仔在大澳有好幾家

小編獨愛就是這一家~

大叔控必須看過來！！！

做雞蛋仔的大叔酷似「謝賢」台型十足

單單是這臂力

就已經能感受到他做雞蛋仔的經驗非凡

周末幫襯它家雞蛋仔的話絕對要排長龍喔~

所以千萬不要臨回程才去買

一定要預留好時間

雞蛋仔一開始拿到手我感覺怎麼烤的那麼焦

吃下去竟然是濃濃的焦糖味刺激著舌尖~

太好吃了！！！

不枉費排隊半小時的功夫

本來看到一個個油炸的沙翁

內心是拒絕~怎麼可以那麼油~

誰知道是有眼不識泰山了！

新鮮熱燙的沙翁在砂糖上面滾一圈

咬一口外面的砂糖甜甜的

裡面蛋香濃郁又鬆軟

忽然覺得一人一個太少了！！

在廣州這種傳統沙翁已經很少見

來大澳回味實屬驚喜

豆腐花滿滿一碗

吃前撒上黃糖

豆香味十足

涼涼滑滑的豆花很是解渴

開篇的時候提到大澳最著名的水產便是蝦膏蝦醬

《舌尖上的中國》介紹的便是大澳這間百年蝦醬店

蝦膏味道較蝦醬淡，由於不經發酵程序，用鹽份量較少

銀蝦洗凈後，一百斤蝦只需加入約七斤海鹽

磨碎後直接放在烈日下曬，在攝氏31至32度的溫度之下

連曬5至6小時即可製成蝦膏磚

這道「蝦醬啫通菜」我相信廣東人都不會陌生

不喜歡的人會覺得它腥臭無比

但喜愛它的就愛它那獨特的咸香風味

除了蝦膏蝦醬，大澳還有很多水產乾貨一樣出色

而且價格會比香港市內便宜

建議可以當手信買回去