西雙版納美食及特產推薦（什麼好吃/去哪裡吃/當地特產）

07-05

目錄：1、西雙版納美食 2、美食聚集地 3、西雙版納特產

1、西雙版納美食

酸筍煮魚

酸筍煮魚（雞）是傣族的一道名菜。酸筍是用夏季出土的嫩竹筍去殼後切成絲，再加入鹽巴、辣子等腌成酸味備用。傣族人先將酸筍在油鍋上微炒片刻，放入適量的水做湯，水開後再加入洗凈切成塊狀的魚（雞）肉，煮熟即可食用。

香竹飯

香竹飯具有濃郁的傣族風味，每年11月至次年2月間做出的飯最好。此時竹子內有一層香氣撲鼻的香膜，所以叫香竹。傣族人先將香竹的竹節作底砍下，然後將泡過的糯米放進竹筒內，用芭蕉葉塞住竹筒口，用水浸泡15分鐘，放進火灰里焐著或在炭火上烤，待竹筒口冒出蒸汽達10多分鐘後，再取出來。在版納的飯店裡吃糯米的時候，要先洗手，因為糯米要用手捏，捏的時間越長，口感就越好。當地人說，吃糯米的時候，要捏著，那樣才會越吃越香。

哈尼族菜

哈尼族菜不遜於傣菜，有「其瑪」（肉粥）、白旺（涼拌菜）、腌芭蕉心（酸味）、芭蕉葉包的燒肉、豆粉肉丸湯、雀肉鬆、雀肉醬、油炸蛹、蜂蛹醬、夾棍烤魚、苤菜春螃蟹等等。

烤肉烤肉，傣語稱「景丙」，多用香茅草捆綁，常見的有烤雞、烤豬肉、烤牛肉、烤竹鼠、還有烤魚、美味佳肴腌製品，主要有酸牛腳筋、酸牛肉、酸豬肉、酸竹筍等。

布朗族菜布朗族有「不吃烤肉，不算嘗過肉香」的說法。所以烤食的東西多有烤山鼠肉、斑鳩肉、魚、豬肉、牛肉；另外，還有卵石鮮魚湯、螃蟹松、螃蟹肉剁生、油炸花蜘蛛、蟬醬、包燒鮮魚、酸味菜（酸肉、酸魚、酸筍）等。除以上所介紹的外，瑤族、基諾族及其它民族也有相似的烹調方法，但民族不同，煮法、炒法、烤法也就不同，風味各異。

菠蘿紫米飯

菠蘿紫米飯也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要將紫糯米浸泡7～8個小時，將菠蘿頂端切一個蓋，掏去菠蘿心，放入紫糯米，蓋上菠蘿蓋後放到甄鍋里煮，聞到香味後，即可開蓋食用，味道有點甜，且有補血潤肺的功效。

西雙版納小包穀香飄萬家的西雙版納小包穀可稱為西雙版納土特產第一名牌，因口感好、營養高而深受國內外遊客喜歡，煮小包穀是街頭巷尾隨處可見的美味小吃．又甜又脆，令吃過的人回味無窮。

香茅草烤魚

香茅草烤魚是傣族的特色菜之一，在西雙版納和越南都很常見。它有兩個特點：一是取青竹片夾住魚經明火烤炙，故有竹之清香；二是取西雙版納熱帶雨林盛產的香茅草和香菜，所以帶著一股香茅的奇特香味。而最具特色的是魚肚之內還放有傣家的特殊醬料「番茄喃咪」，喃咪是用小番茄和具有「辣不怕」之稱的小米辣用火炭燒烤之後加入野芫妥、香子（一種西雙版納特有堅果香料）、蒜頭、青椒等調料剁碎拌均之後做成的。

炸牛皮

炸牛皮是一道必須與喃咪相配的菜肴。將刮洗乾淨的水牛皮放進鍋里煮熟，用刀切成小塊晒乾備用。食用時，把牛皮放進油鍋里炸，待牛皮炸泡、變黃，即可取出食用。蘸上喃咪，酸辣清香，吃後胃口大開。（喃眯是傣語，其實就是我們常說的醬。是將西紅柿在炭火上燒熟，去皮，然後與蔥、蒜、蕪荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、鹽拌和而成。）

南瓜花肉餡將五花豬肉去皮洗凈、剁碎、再把肉跟南瓜花剁在一塊，拌入切好的蔥、蒜、鹽等配料。肉餡分成若干份，每份塞進一朵南瓜花里包好，用竹片夾住放在火炭上烘烤。將滾燙豬油淋在烤熟的南瓜花上，等油滴干以後，肉餡呈深黃色，切開食用。這倒是一種食花的辦法。雲南花多，光是看而不能吃，多浪費呀。應該有視覺、嗅覺、味覺的多重享受。

羅嗦羅嗦是傣語，就是我們平時吃的年糕。用浸泡過的糯米磨成漿，製成吊漿面。將花生、芝麻炒香，研細加紅糖放入吊漿面拌勻。然後用芭蕉葉包住吊漿面，在蒸籠里蒸熟。這是傣族的一種小甜食，喜歡吃甜食的人會特別喜歡。

2、美食推薦地

大曼么大曼么是一個傣族寨子，是版納最有名的「傣家風味城」，寨中一百多戶傣家竹樓任你挑選。烤原雞、生水香菜蘸喃秘、香竹糯米飯、火燒乾巴、葉子包蒸、雜菜湯、煮涼粉是不可不嘗的特色菜。寨子座落在景洪城東南方向，瀾滄江畔，從市區打的只需5元錢。

曼竜代寨這裡有原汁原味的傣族風味。這裡的風味店都是寨里的村民合夥開的，生意很火爆。這個村寨距勐臘縣城大約5公里。可搭乘勐臘至瑤區或勐拌的班車，到四分場場部下車，往右邊沙石公路走。

曼景蘭風味街位於景洪城東南角的曼景蘭村，沿農林路走到盡頭，再向前走10分鐘就到了。這裡原是一個傣族寨子，後闢為傣族風味街。

金沙灘它是市區規模最大的燒烤夜市，位於橫跨瀾滄江的景洪新大橋附近，風味小食品種豐富，不等一一嘗遍，你就飽了。

三味樓當地人經常去的飯店，打車5元。在那裡你還可以看到當地人喜歡的芭蕉葉包燒豬腦，雞冠，酸筍，有膽量的儘管可試一下。3、西雙版納特產

西雙版納的熱帶雨林中蘊藏著豐富的生物寶藏，素有「動植物王國」、「藥材之鄉」等美譽。無論在景區、市區都有傣族婦女出售傣族特色的服裝、金銀首飾、黑陶器皿、大象木雕、竹編工藝品等，還有熱帶乾果蜜餞、茶葉（普洱茶）等，價廉物美，可以盡量砍價。

1）民族工藝品

傣族通巴與花包通巴、即挎包。傣族通巴，以各色毛線、棉線為原料織制。包長30餘厘米，寬20餘厘米。包正面、側面、後面。或織花卉鳥獸、或織幾何圖形，包底部綴有彩穗，色澤鮮艷美觀，做工精細，包形小巧，民族特點鮮明，是深受遊客喜愛的紀念性商品。產品除在本州銷售外，已出口緬甸、寮國。

民族服裝

美觀、素雅簡潔的傣族女裝；綉有各色圖案、鑲有銀飾品的哈尼族、基諾族男裝；古樸的拉祜族、布朗族女裝，是深受國內外遊客喜愛的衣著。州民族工藝品廠，根據遊客的需求，開發了夫族、哈尼族、布朗族、拉祜族和基諾族服裝生產，以傳統布料與現代布料相結合；傳統款式、色澤、飾品和現代款式、飾品相結合，設計縫製出民族特色鮮明的民族服裝進入市場，銷路極好。

木板畫以木質細膩。色澤鮮明的木材和優質的層板為原料，採用繪樣、鋸裁、拼帖等方法，將反映西雙版納少數民族衣著服飾、生活習俗、民居建築、自然風光的雕刻藝術品，拼帖在成板框內，精心打磨、修飾而成。此種木板畫、兼客雕刻藝術和浮雕藝術特點，民族特色鮮明，畫面色澤自然、古樸、素雅。大型木板畫，多被用於裝飾館堂、居室。小型木板畫，被遊客視作民族特色鮮明的禮品，用於饋贈親友，作紀念品保留。

木雕、根雕傳統木雕，多為木刻佛像、神牛、金象，主要用於拜佛。進入80年代以後，木雕隨之出現。主要木雕產品，是木象、木獅、木牛、木馬、人像、變形人、木手鐲、木項圈等。一般來說越沉的質量越好，大多為大象形狀，大的約100元，小的幾十塊就行。又如傣族織錦，一般而言60元左右。

黑陶1991年5月，勐海縣鄉鎮企業局為滿足旅遊業發展的需要，在景真八角亭所在地興建工藝美陶廠生產黑陶。1992年開始出壇、罐、壺、瓶、煙具、茶具、陶馬、陶牛等63個系列產品。產品造型新穎別緻，雕刻精細，圖案古樸典雅，美觀大方。

銀飾品與蝴蝶裝飾製品傳統銀飾品，主要有釵、耳環、項圈、手鐲、臂環、胸飾、腳鐲、戒指、腰帶等。蝴蝶裝飾製品，系90年代祿開發的新型工藝品。製品主要有蝴蝶原形工藝品。主要產品為蝶盤、蝴蝶標本卡；另一種是以彩蝶為原料，拼帖製作56個民族的古今人物造型裝飾蝶畫。產品做工精細，小巧玲瓏、色彩鮮艷美觀，深受遊客歡迎。

2）食品藥材

茶葉西雙版納是中國最古老的茶葉發源地之一，在勐海有一株1700餘年樹齡的古茶樹。著名的普洱茶六大茶山均在版納境內。早在明清時期，普洱茶就是中國最古老的茶馬古道上的重要商品，並經古道遠銷中亞及西亞地區。版納的大葉種茶加工出的紅茶，色澤鮮潤，香氣馥郁；綠茶日毫顯明，湯色清綠。著名的茶葉品種有：南糯白毫、佛香茶、雲海白毫、崗綠、旋雲茶等。

咖啡小粒咖啡是西雙版納的重要的咖啡品種，濃郁的香醇之中，有一種特有的回甜，是熱帶非洲出產的咖啡所不能比擬的。在版納的熱帶作物研究所可以買到加工好了的小粒咖啡，是饋贈親友的佳品。

熱帶水果版納的熱帶水果種類繁多，常年水果不斷。有香蕉、菠蘿、芒果、酸梅、酸角、柚子、楊桃、牛心果、菠蘿蜜、荔枝、桂圓、椰子、羊奶果、酸多依、木瓜、山竹、甜角、橄欖和西番蓮等等，對初到本地的遊客有著非同尋常的吸引力。

藥材版納的熱帶雨林中生長著眾多奇異的藥材。「活血聖葯」血竭就是其中的一種。血竭又稱「麒麟竭」，主要醫治跌打、損傷、血瘀疼痛、風濕麻木、婦科雜症等疾病，同時也是配製藥品「七厘散」的主要原料。西雙版納勐侖植物園，採用生長在熱帶雨林中的龍血樹，加工成的「雨林牌」血竭皇是血竭中的正品，其療效優於進口原料生產的皇冠牌血竭。1992年被雲南省衛生廳審定為「雲南優秀藥品」。1994年11月在廣州的第六屆中國新技術新產品博覽會上，被國家科委評為金獎。1995年又獲得第二屆中國科技精品博覽會金獎和科技創新獎。

南葯

南葯，原指東南亞和非洲等地所產的藥材。西雙版納由於氣候條件優越，有南葯的異種、緣種生長，蘊藏著豐富的藥物資源，生長著縮砂蜜、安息香、雲南蘿芙木、千年健、蔓京子、使君子、重樓、琥珀等幾十種藥材。有些藥物雖然與傳統南葯不是同種，但藥效與南葯相同，也歸屬於南葯類型。解放以後，為解決南葯嚴重不足的困難，西雙版納在國家的扶持和有關科研單位的支持、幫助下，利用優越的自然條件發展南葯生產，使許多外引南葯在西雙版納紮根。全州3個市縣中，有一市一縣被列為雲南省藥材生產基地縣，全州的南葯種植面積已達到6000多公頃，成為小有名氣的南葯之鄉。

圖文來自網路，如有侵權請聯繫刪除