素食與新人類系列之三 肥胖之憂

素食與新人類系列之三 肥胖之憂——awake2011年，我徹底戒掉肉食。從去年七月開始堅持過午不食，這些飲食習慣的變化也使我逐步從「超重」人群中退了出來。（肥胖和超重是兩個不同的概念。 一般而言，體重超過標準體重10%-20%為超重，超過20%（含20%）則為肥胖。目前國際上通用的標準為BMI指數（Body Mass Index），即體質指數，計算方法為體重（kg）/身高（m）。根據世界衛生組織（WHO）的標準，正常範圍應在18.5-24.9之間，小於18.5的為偏瘦。）我算了算我當前的BMI指數，22.14，不僅在正常範圍之內，而且還有進步空間！更重要的是，同以前相比，我感覺越來越有「活力」：步履越來越輕盈，上樓梯經常一步兩級；工作量雖大卻很少有疲倦的感覺；騎上自行車，幾十公里對於我已經不是困難……這些良好感覺已經離開我很久了，二十多年混跡於「超重」人群之中，身心俱疲。不過，和「超重」比起來，肥胖症危害更大！ 肥胖症（obesity）是一種慢性病。據世界衛生組織估計它是人類目前面臨的最容易被忽視，但發病率卻在急劇上升的一種疾病。數據顯示，全球超重（含肥胖）人群達21億，佔總人口1/3，主要集中在歐美等發達國家，而我國的肥胖問題也日趨嚴重，尤其是青少年肥胖的趨勢越發明顯。據中國疾控中心和美國北卡羅來納大學進行的一項長達22年的研究顯示，我國18歲以下超重人群已達1.2億，也就是說，每14個未成年人中就有一個小胖子。有社科院專家對媒體稱中國有12%兒童「超重」。此外，一份調查稱中國12~18歲的孩子中1.9%患有糖尿病。體育總局此前公布的的2010年國民體質監測公報顯示，按照我國頒布的BMI各等級劃分標準，2010年，成年人和老年人的超重率分別為32.1%和39.8%，比2005年分別增長3.0和4.2個百分點；成年人和老年人的肥胖率分別為9.9%和13.0%，比2005年分別增長1.9和1.7個百分點。自2000年以來，我國成年人、老年人的體重增長幅度大於身高增長幅度，呈現出超重與肥胖率持續增長。這種現象在世界範圍內也普遍存在。據統計，美國的素食者較瘦較健康。美國有50%的人超重，但素食者的體重平均比肉食輕20磅(約18斤)。研究證實，肥胖與許多健康問題有關，其中包括高膽固醇血症、心臟病、中風、高血壓、糖尿病、某些癌症、關節炎和呼吸困難等。據世界衛生組織估計，在最近的三十年里，伴隨著肥胖人口的增加，糖尿病患者人數的增加超過了30倍.根據美國疾病控制和預防中心，在過去的30年內肥胖兒童數量已經翻了一倍， 肥胖成年人數量則翻了四倍。2012年，1/3以上的兒童和成年人都超重或者過於肥胖。據英國《每日郵報》2015年3月3日報道，一項新的數據顯示，1/10的英國兒童上小學時已患肥胖症。這一數據由健康和社會保健信息中心發布，數據顯示從2013-2014年有9.5%的4到5歲小班兒童肥胖，低於2006-2007年9.9%的兒童肥胖率。世界衛生組織2014年發布的統計報告中稱兒童肥胖症是本世紀最嚴重的公共衛生挑戰之一。根據《世界衛生統計年鑒2014》，截至2011年，全球5歲以下超重和肥胖兒童多達4000多萬，其中3000多萬人生活在發展中國家。世衛組織總幹事陳馮富珍在2014年5月舉行的第67屆世界衛生大會上說，兒童肥胖症流行率在世界每個地區都不斷上升，但上升速度最快的卻是中低收入國家。在非洲，超重和肥胖兒童從1990年的400萬人增加到2012年的1000萬人。世衛組織指出，兒童肥胖症的增多由若干因素造成，包括全球性的飲食變化，即更多地攝入高脂、高糖，但缺乏維生素、礦物質及其他健康微量營養元素的高能量食品，以及隨著娛樂方式、交通模式的改變和城市化而出現的身體活動量下降趨勢等。兒童肥胖會產生短期和長期的健康後果，肥胖兒童可能面臨呼吸困難、骨折風險升高、高血壓、心血管疾病的早期徵兆等問題。兒童期肥胖會使成年期肥胖、早逝和殘疾出現的幾率更大。肥胖症能導致多種生理和心理疾病。這些疾病可分成兩大類：　　1.脂肪體積的增加導致的疾病，包括骨關節炎、阻塞性睡眠呼吸暫停綜合征、社交障礙等；　　2.脂肪細胞增加導致的疾病，比如糖尿病、癌症、心血管疾病、高脂血症、高尿酸血症、非酒精性脂肪肝、不孕不育等。據悉，超重與肥胖作為威脅健康的危險因素一直是國際醫學界的研究熱點。來自國際頂尖醫學期刊《柳葉刀》上的研究顯示，2012年全球新發1400萬例癌症病例中，約有48.1萬例被認為由超重或肥胖造成，佔總病例的3.6%。在因超重或肥胖導致癌症病例中，女性比例達72%，是男性的3倍左右，發病病種集中在乳腺癌、子宮癌、結腸癌。單純性肥胖是各種肥胖最常見的一種，約佔肥胖人群的95%左右，簡而言之就是非疾病引起的肥胖。這類病人全身脂肪分布比較均勻，沒有內分泌混亂現象，也無代謝障礙性疾病，其家族往往有肥胖病史。單純性肥胖又分為體質性肥胖和過食性肥胖兩種。過食性肥胖也稱為獲得性肥胖，是由於人成年後有意識或無意識地過度飲食，使攝入的熱量大大超過身體生長和活動的需要，多餘的熱量轉化為脂肪，促進脂肪細胞肥大與細胞數目增加，脂肪大量堆積而導致肥胖。從相關數據分析，過度消費肉食是肥胖症迅速增加的主因！ 有相關部門統計，20年內，中國人均肉類消費量從每年35公斤上升到60多公斤。中國豬肉消費總量增長到世界平均消費量的2.5倍。聯合國糧農組織與經合組織的相關數據顯示，2022年之前，中國有望超過歐盟，成為人均豬肉消費第一大國，這種狀況無論對公眾健康還是資源環境而言都已造成沉重的負擔。與之對應的是，過去30年里，中國的肥胖率急劇上升，肥胖人數增加。有研究已經表明：肉、魚、禽等食物都含有膽固醇，能導致肥胖、心臟病和某些癌症。如果孩子長大以後沒有養成吃這些食物的習慣，他將終生受益。他們的口味將不會再轉向這類食物。另外，肉食中的細菌經常將肉食腐壞，不吃肉食就會大大減少被感染的機會。為此，世衛組織建議兒童更多地食用水果和蔬菜，以及豆類、全穀類食物和堅果，限制脂肪及糖類攝入量，每天保證至少1小時中等強度到高強度的有規律的身體活動。在飲食問題上，人們應該用科學的態度對待素食。新人類，必定是素食的人類！素食，可以使我們身輕體鍵！（個人體悟 僅供參考）2015年3月12日 9:51
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