「我不是滷蛋，我是鄉巴佬蛋」！咋做點開看

07-05

?鄉巴佬蛋，是很多80後的集體記憶。包括我。最早應該追述到我上高中的時候。一碗泡麵，一定會配上一枚鄉巴佬雞蛋。因為是真空包裝，湯汁是凝住的，不過只要把它放到剛好的面里，借著熱乎勁，雞蛋表面的汁水便會慢慢融化。一口咬下去，絕對算得上以幸福的方式填飽肚子了。

?工作後，基本沒吃過這麼簡單方便的鄉巴佬雞蛋了。昨天聽我們編導說，鄉巴佬雞蛋做起來也沒那麼難。想想也是，那時候總感覺黑黢黢的一枚蛋，到底是經過什麼神奇的方法烹制出來的。看了方法之後，原來竟如此簡單。

自製鄉巴佬雞蛋

食材

雞蛋、啤酒、肉桂、香葉、八角、冰糖、花椒、老抽、生抽

步驟

雞蛋煮熟後劃花刀

雞蛋入鍋，首先把啤酒倒在裡面

接著放入花椒、肉桂、香葉、八角、再放生抽和老抽還有冰糖

再少放一些鹽

燜煮15分鐘之後這樣鄉巴佬雞蛋就可以吃了

小貼士

八個雞蛋用一小根肉桂、五片香葉、一小把花椒和適量八角，啤酒沒過雞蛋即可。