零失敗的電飯煲蛋糕，噴香鬆軟停不下口！

07-05

這幾天看到好多小夥伴在後台留言說想要電飯煲蛋糕，你們想要美食君還能不給嘛，蹭蹭蹭雙手奉上！

要說電飯煲真是個好東西啊，煮粥，燜飯，燉肉、煲湯不在話下，做甜食蛋糕也是杠杠的。

只用一個電飯煲，輕輕鬆鬆吃上香軟蛋糕。那些每次一發甜點就喊著「沒有，沒有，沒有烤箱」的人趕緊看過來~

用電飯煲做吃起來更不容易上火，平常自己要DIY送人啊，想做個下午茶享受生活啊，別提有多方便了！

電飯煲蛋糕

低筋麵粉100g/雞蛋4個/牛奶45ml

白醋2滴/糖70g/食用油50ml

1.將蛋黃蛋白分開，打散蛋黃。

2.在蛋黃里倒入食用油、牛奶、兩滴醋、低筋麵粉過篩倒入攪拌細膩均勻。

3.準備打發蛋白，打蛋器先開高速擋，起泡時轉中速，打發過程中將白糖分三次倒入。

4.將蛋白霜分次舀入蛋黃麵糊中，用切拌的手法將蛋白霜和麵糊融合。

5.將蛋白霜切開，然後從下往上翻拌成順滑的麵糊，這樣的手法不會消泡。

6.在電飯煲底刷上一層油，防止粘鍋。

7.將麵糊倒入鍋中，倒好後提起電飯鍋震幾下去除氣泡，放入電飯煲中按下煮飯鍵，跳至保溫檔後再燜20分鐘左右。

哇咔咔！倒扣出鍋！噴香細軟的電飯煲蛋糕完成~

電飯煲蛋糕看上去不像烤箱那般膨脹得很高，但是吃起來口感鬆軟香甜，剛一出鍋就被小夥伴搶光了。

如果想讓蛋糕看上去更高一些，大家可以在現在的基礎上同比例增加食材，想吃的朋友們快試試~

1. 容器的處理——一定要保持大碗無水無油。

2. 蛋黃麵糊攪拌的手法——最好用左右滑動的手法，這樣會更細膩不會起團。

3. 蛋白打發程度——當蛋白打發到有明顯紋路，且提起打蛋器時有小尖頭時就好。

4. 判斷有沒有熟的辦法——用牙籤插進去試試，如果有濕濕的麵糊那就再燜一會。